Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Gör din egen buljong

Koka din egen buljong istället för att köpa färdig. Det är lättare än du tror och smakar framförallt godare. Har du lite rotfrukter och lök över och några timmar till godo så sätt igång. Vad man har i buljongen kan variera, se vår recept som en guidning. Har du ingen rotselleri men palsternacka och ett gäng lite ledsna tomater tar du det istället. En hemmagjord buljong är en perfekt bas i soppor, grytor eller en risotto.

Ingredienser

1-2 gula lökar
En halv purjolök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 st stjälkar selleri
1 bit rotselleri alternativt 1 palsternacka eller persiljerot
En näve svart- och vitpepparkorn
2 st lagerblad
En klick smör
Cirka 2 dl oekat torrt vitt vin
Färska örter till exempel några kvistar persilja, rosmarin, basilika eller timjan.
Salt och peppar
Vatten

Gör så

1. Skala och hacka grönsakerna i lite mindre bitar. (Det behöver inte vara snyggt)

2. Hetta upp en rejäl skvätt smakneutral matolja i en stor kastrull. Låt grönsakerna bli mjuka i den heta oljan i cirka 10 minuter. Vänd dem lite under tiden så att alla grönsaker får värme och olja på sig.

3. Fyll på med en liten klick smör, cirka 2 dl vitvin och sedan vatten så att det täcker grönsakerna. Lägg i lagerblad, pepparkorn och de färska gröna örterna.

4. Låt buljongen koka cirka 3-5 timmar tills den reducerat till cirka en fjärdedel. Smaka av med salt och peppar och sila sedan av.

5. Häll upp i isformar eller större förpackningar om du ska göra soppa eller risotto. Frys in.

Betyg
3 röster
Vad tycker du?

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.