Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Grillad tonfisk, sparris och vispad basilikasmetana

Grillad tonfisk serverad med ljuvligt grillad sparris och ananas. Ett grill-recept vi vågar lova blir en stående favorit nu under grillsäsongen! I glaset väljer vi en smörig, fruktig och fyllig chardonnay som kan spegla ananasens sötsotade ton likväl matcha den rustika fiskens struktur!

Vintips till receptet
207 kr

Ingredienser

2 tjocka bitar tonfiskfilé a ca 300 g
300 g grön sparris
½ ananas
300 g kokt färskpotatis
60 g rucola
Olivolja och salt

Vispad basilikasmetana
2 dl smetana
½ lime
½ dl finhackad basilika
salt

Till servering:
4 limeklyftor

Gör så här

1. Lägg ner smetanan i en bunke. Finriv ner det yttersta skalet från limen och pressa i några droppar juice. Tillsätt basilikan och en nypa salt. Vispa med elvisp tills smetanan är luftig och har tjocknat.

2. Skär bort de nedersta centimetrarna från sparrisen. Skala ananasen och skär den i 6 klyftor. Dela potatisarna. Salta och ringla lite olja över tonfisk, sparris, ananas och potatis.

3. Börja med att grilla sparris, ananas och färskpotatis på högsta temperatur, några minuter tills du har en fin grillad yta. Grilla sedan tonfisken 2-3 minuter på varje sida tills kärntemperaturen är ca 28 C och låt den därefter vila några minuter (då vilar den upp till ca 35 C).

4. Dela ananasklyftorna i bitar och tonfisken i 4 portionsbitar. Fördela rucolan på 4 tallrikar och toppa sedan med allt det grillade. Ringla lite olivolja över anrättningen och servera med limeklyftorna och den vispade basilikasmetanan.

Recept: Mattias Larsson
Foto: Cecilia Larsson
Betyg
1 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
45 min

Vintips till maten

Alpha Chardonnay

Alpha Chardonnay

207 kr

Alpha Chardonnay –fruktig och smörig chardonnay med inslag av citrus, ananas, melon, smörkola och vanilj.

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Recept steamed buns med halstrad tonfisk
1 tim

Steamed buns med halstrad tonfisk

Servera bunsen i en bambulåda tillsammans med limeklyftor och massor koriander. Till en rätt med såhär mycket smak och lite hetta krävs ett vin med mycket smak, frisk syra och gärna lite sötma som en tysk Riesling.

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.