Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Ingefärsinkokt lax med koriandermajonnäs

Ett smakrikt och fräscht laxrecept med spännande asiatiska smaker! Servera denna smakrika rätt till ett fylligt vitt vin med frisk syra som möter upp rättens fräscha citron- och limetoner och som balanserar den feta laxen.

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

Ingefärsinkokt lax (förbereds med fördel dagen före)
700 g laxfilé med skinn
1 liten rödlök
30 g ingefära
1 grön chili
1 lime
3 dl vitvinsvinäger
1 dl strösocker
2 dl vatten
salt  

Koriandermajonnäs (räcker till fler men är svår att göra mindre av)
1 tsk pressad citronjuice
1 tsk dijonsenap
2 äggulor
½ dl hackad koriander
¾ dl olivolja
¾ dl olja med neutral smak
2 krm salt  

Råmarinerade grönsaker
200 g gurka
200 g zucchini
10 rädisor
1/2 dl pressad citronjuice
1/2 dl hackad koriander
salt 

Till servering
kokt potatis 

Gör så här

1. Halvera och skiva rödlöken. Skala och skiva ingefäran. Skiva chilin och limen.

2. Koka upp vatten, vinäger och socker.

3. Lägg laxen och de skivade grönsakerna i en ugnsfast form. Häll över den varma lagen och ugnsbaka ca 20 minuter på 100 C. Laxens kärntemperatur ska vara 45 C när ni tar ut den. (Laxen kan serveras både som varm eller kall.)

4. Lägg äggulor, citron, dijonsenap, koriander och en nypa salt i en matberedare och starta mixern. Tillsätt oljan droppvis till en tjock majonnäs.

5. Hyvla eller skiva grönsakerna tunt. Marinera grönsakerna i en nypa salt, citronjuicen och koriandern ca 10-15 minuter. Pressa därefter ur grönsakerna lite lätt och lägg upp de i en skål.

6. Servera laxen med koriandermajonnäsen och de råmarinerade grönsakerna och kokt potatis.

Recept: Mattias Larsson
Betyg
7 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
50 min

Vintips till maten

Wolfgang

Wolfgang

99 kr

Wolfgang är ett krispigt, klassiskt och kvalitativt vin i 1-litersbutelj gjort på Österrikes nationaldruva Grüner veltliner. Den pigga och ungdomliga stilen med diskreta vitpeppriga inslag av stenfrukt gör Wolfgang till ett utmärkt matvin!

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.