Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Köttbullar med västerbottenost, löksky och potatispuré

Ett kanonrecept för hela familjen! Storfavoriten köttbullar, här smaksatta med västerbottenost för en djupare smak. Till de vuxna rekommenderar vi ett glas fylligt rödvin med inbjudande frukt och fin syra. Vinets fruktighet möter upp den lite söta lökskyn medans vinets fina syra lättar upp feta komponenter som den smöriga potatispurén och de saftiga köttbullarna.

Vintips till receptet
122 kr

Ingredienser

Köttbullar
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 liten gul lök
100 g västerbottensost
500 g blandfärs
1 ägg
1 msk svensk senap
salt, svartpeppar och smör

Löksky
250 g gul lök
Smör till stekning
1 msk vetemjöl
1 msk äppelcidervinäger
3 1/2 dl kalvfond (ej konc)
Smör och salt

Potatispuré
600 g mjölig potatis
2 dl mjölk
40 g smör
Salt

Gör så här

1. Skala potatisen, koka den mjuk i osaltat vatten och häll därefter genast av vattnet. Koka under tiden upp mjölk och smör i en kastrull. Pressa potatisen i en potatispress direkt när den är nykokt. Tillsätt smör-mjölken och vispa snabbt ihop till en slät puré. Smaka av med salt.

2. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Finhacka löken. Riv osten. Blanda samtliga ingredienser till köttbullssmeten och smaka av med salt och peppar. Rulla ca 20-24 stora fina köttbullar.

3. Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Stek köttbullarna några minuter i smör till fin brynt färg.

4. Skala, halvera och skiva löken. Värm en stekpanna till medelhög temperatur och stek löken i smör i ett par minuter till brynt färg. Pudra över mjölet och rör runt. Häll på vinägern och kalvfonden och låt det koka sakta i några minuter. Smaka av med salt. Lägg ner köttbullarna i skyn och låt dem puttra tillsammans i ett par minuter.

5. Servera köttbullarna i lökskyn tillsammans med den goda potatispurén. Servera gärna med lite goda lingon eller inlagd gurka.

Betyg
33 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
50 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Svarta bönbullar med potatispuré, inlagd gurka och brunsås

5 jättegoda köttbullerecept

Vivas bästa köttbullerecept Sveriges självutnämnda nationalrätt köttbullen går att avnjuta i många olika tappningar. Här hittar...

recept parmesankryddade köttbullar
Sanna Ohlander
40 min

Parmesankryddade köttbullar

Parmesankryddade köttbullar som serveras med ugnsrostade grönsaker förvandlar en vardagskväll till fest. Servera gärna med en yoghurtsås och färsk basilika.

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.