Calzone Grande Edizione Appassito Rosso
198 kr
Ett vin för dig som gillar riktigt fylliga & generösa viner!
Krämig oxfilépasta
Krämig och mustig oxfilépasta med lite sting av dijonsenap - en riktig klassiker som alltid går hem, oavsett vardag eller fest. Servera med mjuka, söta, långbakade tomater. Den här smakrika pastan behöver ett mustigt rödvin som kan mäta sig med smakintensiteten!
Ingredienser
500 g oxfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk dijonsenap
1 msk japansk soja
3 dl grädde
2 dl parmesanost
persilja
smör att steka i
salt och peppar
söta små tomater
1 dl olivolja
valfri pastasort (godast är de pastasorter som är lite räfflade eller rör, som fångar upp den mumsiga såsen)
Se mer inspiration av
Samuel From
Samuel From
Gör så här:
Långbakade tomater
1. Skölj tomaterna och lägg dem i en ugnfast form
2. Häll på generöst med olivolja och baka av i ugnen i ca 1 timme på 175 grader
Oxfilépasta
3. Hacka lök och vitlök. Bryn dem till de blivit mjuka.
4. Skär köttet i mindre bitar och tillsätt det i pannan – bryn tills köttet fått en fin yta.
5. Tillsätt dijonsenapen, sojan och persiljan. Låt koka in i köttet en stund, ca 1 min.
6. Därefter häller du på grädden. Låt koka ihop.
7. Koka upp pastavattnet med en generös mängd salt.
8. Låt sedan pastan koka tills den är nästan klar.
9. Häll av nästan allt pastavatten och blanda sedan pastan med köttet och såsen. Låt koka ihop en stund. Det lilla pastavatten du sparade hjälper till att binda såsen och pastan.
10. Riv parmesanost och blanda ner hälften i pastan. Rör runt.
11. Salta och peppra
12. Resten av parmesanosten toppar du pastan med, tillsammans med de långbakade tomaterna.
