Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Krispig kassler med stekt äpple, svamp samt pepparrotskräm

Låt dig inspireras av det tyska köket till Tysklands nationaldag. Denna underbara kasslerrätt med sötma från äpple, umami från svamp och lite hetta från pepparrot har allt. Till rätten har du lyxen att välja om du vill servera rött eller vitt vin då båda passar utmärkt. Vi rekommenderar antingen en bärig tysk pinot noir som speglar svampens toner och passar rättens struktur. Väljer du vitt, rekommenderar vi en tysk riesling med len kropp och härligt fruktiga inslag som möter upp äpplet och balanserar pepparroten. Ps. Visste du att ordet kassler sägs kommer från den tyska staden Kassel? Därav den tyska kopplingen!

Vintips till receptet
81 kr

Ingredienser

Kassler:
600 g kassler
300 g valfri svamp
2 äpplen
½ dl strimlad basilika
olivolja och salt

Pepparrotskräm:
2 dl smetana
1 msk dijonsenap
½ dl riven pepparrot
salt

Till servering:
½ ask smörgåskrasse
500 g kokt potatis

Gör så här

1. Lägg smetana, dijonsenap och en nypa salt i en bunke och vispa tills den tjocknar. Blanda sedan ner pepparroten.

2. Skiva kasslern i 8 skivor. Ansa och dela svampen i önskad storlek. Kärna ur och klyfta äpplet.

3. Stek svampen i rikligt med olivolja och smör till fin brynt färg. Lägg ner äppelklyftorna och stek vidare ett par minuter tills de mjuknat något. Blanda ner basilikan och smaka av med salt.

4. Värm en stekpanna med lite olja till hög temperatur och bräck kasslerskivorna hastigt på båda sidorna till lätt brynt färg.

5. Lägg upp kasslern på 4 tallrikar, toppa med svampfräset och lite smörgåskrasse. Servera med pepparrotskrämen och kokt potatis.

Recept: Mattias Larsson
Foto: Cecilia H Larsson
Betyg
10 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
50 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.