Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Frikadeller på kycklingfärs i tomatsås

Saftiga frikadeller på kycklingfärs med frisk smak av citron. Frikadellerna får sjuda i en mustig tomatsås och passar utmärkt till pasta. Till den här spännande köttbulle-rätten dricker vi ett fylligt vin från Italien med fruktig smak och fin syra. Vinets fylliga kropp matchar den mustiga såsens struktur medan vinets inbjudande frukt möter upp rättens kryddning. Vinets syra plockar upp de fräscha citrontonerna i rätten!

Vintips till receptet
122 kr

Ingredienser

Tomatsås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 medelstor morot
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 msk sardellpasta, alt 3 hackade sardeller
2 förpackningar, à 390 g, krossade tomater
4 dl vatten
2 tsk torkad timjan
1 tsk honung
salt och nymald svartpeppar

Frikadeller
500 g kycklingfärs
3 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 äggula
2 rivna vitlöksklyftor
finrivet skal av 1 citron, ekologisk
3 msk hackad persilja
1 dl finriven parmesan
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
ev färsk timjan till dekoration

Till servering
valfri pasta
riven parmesan

Gör så här

Tomatsås

1. Skala och hacka lök, vitlök och morot fint.

2. Hetta upp en oljan i en gryta och fräs det några minuter på medelvärme utan att det tar färg. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med under omrörning någon minut.

3. Häll i de krossade tomaterna och vattnet samt timjan och låt det koka ihop på svag värme cirka 20 minuter. Tillsätt honung, salta och peppra efter smak.

Kycklingfrikadeller

4. Gör kycklingfrikadellerna under tiden såsen kokar. Rör samman ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt det svälla cirka 5 minuter.

5. Rör i äggula, vitlök, citronskal, persilja och salt och peppar.

6. Lägg i kycklingfärs och parmesan och blanda väl utan att överarbeta. Forma bollar ca 2-3 cm i diameter med blöta händer. Lägg dem på en sköljd plåt eller skärbräda.

7. Lägg försiktigt i frikadellerna i tomatsåsen, en och en och lägg på lock.

8. Låt det sjuda ca 15 minuter. Skaka grytan försiktig efter halva tiden så kycklingfrikadellerna blandas lite.

Servering

9. Garnera gärna med färsk timjan och servera med pasta och riven parmesan.

Recept: Liselotte Forslin
Foto: Ulrika Ekblom
Betyg
20 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

recept parmesankryddade köttbullar
Sanna Ohlander
40 min

Parmesankryddade köttbullar

Parmesankryddade köttbullar som serveras med ugnsrostade grönsaker förvandlar en vardagskväll till fest. Servera gärna med en yoghurtsås och färsk basilika.

Stora köttbullar i tomatsås av Lisa Lemke
20 min

Stora köttbullar med tomatsås och bönor

Dessa köttbullar, eller mer korrekt, frikadeller med tomatsås och bönor serveras med bröd, riven parmesan och gärna ett fruktigt glas rött med fatkaraktär.

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.