Paolo Leo Nero Amaro
99 kr
Ett kraftfullt ekologiskt rött vin fyllt med toner av mogna mörka bär, plommon och lakrits.
Kycklinggryta med ris och oliver
Härligt krämig kycklinggryta som passar utmärkt till ris. Grytan får mustig smak av rotfrukterna och en lätt rökig ton av sidfläsket.
Ingredienser
700 g kycklinglårfiléer
100 g rökt sidfläsk
200 g palsternacka
1 stor morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 msk rapsolja till stekning
2 msk fransk senap
3 dl vitt vin + 2 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
2 dl crème fraiche
100 g kalamataoliver
100 g babyspenat
1 msk torkad timjan
Salt och nymald svartpeppar efter smak
Till servering
Ris av valfri sort, gärna fullkornsris
Gröna grönsaker, t ex stekt broccoli
Se mer inspiration av
Liselotte Forslin
Liselotte Forslin
Gör så här
1. Skär kycklinglårfiléerna i ca 6 bitar per styck och strimla fläsket. Skala och skiva palsternacka och morot, skala och klyfta löken samt hacka vitlöken.
2. Hetta upp hälften av oljan i en panna och stek först rotfrukterna så de får lite färg.
3. Lägg i lök, vitlök och fläsk och låt det steka med på medelvärme ett par minuter.
4. Lägg över det i en gryta och tillsätt senap, vin, vatten, buljongtärning och crème fraiche. Låt det koka upp och håll varmt.
5. Stek kycklingen i resten av oljan på hög värme så den får lite färg. Strö på timjan och salta och peppra. Lägg över det i grytan.
6. Tillsätt oliverna och lägg på lock. Låt det sjuda ca 15 minuter tills kycklingen är genomstekt. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Vänd i spenaten. Servera med ris och gröna grönsaker.
