Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Laxchowder med citron, potatis och kålrabbi

Chowder är en klassisk amerikansk soppa. Denna laxchowder får lite rökt smak av bacon och extra krisp från marinerad kålrabbi. Denna krämiga laxchowder matchas fint av ett balanserat och smakrikt vitt vin med en liten fatton. Rökt smak som vi hittar i den här soppan och som vi hittar i grillad mat går allt som oftast bra ihop med fatade viner.

Vintips till receptet
277 kr

Ingredienser

500 g potatis
1 gul lök
olivolja till stekning
1 tsk fänkålsfrö
130 g tärnat bacon
8 dl kycklingbuljong
2 dl vispgrädde
400 g lax i tärningar
salt
ev. 1 msk vodka

Citronmarinerad kålrabbi
200 g kålrabbi eller fänkål
skal från 1 citron
1 msk citronsaft
1 msk olivolja

Till servering
chiliflakes

Gör så här

1. Skala potatisen och skär den i tärningar. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i olja i en kastrull på medelvärme i cirka 5 minuter. Tillsätt fänkålsfrö och bacon och fräs i 4 minuter till.


2. Tillsätt potatis och buljong och koka i 15 minuter. Häll i grädden och koka i cirka 5 minuter tills potatisen är mjuk. Smaka av soppan med salt och eventuellt vodka.


3. Strimla kålrabbin eller fänkålen tunt, gärna med en mandolin. Blanda med citronskal, -saft och olja. Smaka av med salt.


4. Koka upp soppan så att den är riktigt het. Lägg i laxen och dra av från värmen. Låt stå i cirka 3 minuter tills fisken är färdig. Toppa soppan med kålrabbin och strö över chilipeppar. Garnera med dill.

Receptet är hämtat ur boken 52 soppor (Bonnier Fakta) av Ylva Bergqvist.
Foto: Daniel Ohlsson
Betyg
1 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Krämig fiskgryta med saffran och chili 

Vitt vin till fisksoppa

Till fisksoppa väljer du ett friskt och fruktigt vin förutsatt att den inte är kryddad med...

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.