Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Laxgratäng med purjolök och dillfröcreme 

En variant på vår allas favorit - fiskgratäng. I den här varianten använder vi lax som gratineras tillsammans med en örtig dillfröcréme och len potatispuré. Servera ett medelfylligt till fylligt vitt vin med en hög fruktsyra som balanserar den feta laxen och krämiga såsen.

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

600 g laxfilé utan skinn
100 g fänkål
75 g purjolök
salt 

 Dillfröcrème
4 dl creme fraiche
1 tsk krossat dillfrö
½ dl finhackad persilja
salt 

Potatispuré
600 g mjölig potatis 
3 äggulor
3 msk matolja
2 msk smör
salt  

Till servering;
8 rädisor 

Gör så här  

1. Skala och koka potatisen mjuk. Häll av den och låt den ånga av ett par minuter.

2. Pressa den med en potatispress och rör ner äggulor, olja och smör. Smaka av med salt.

3.gg potatispurén i en spritspåse. Spritsa potatispurén runt kanterna i en ugnsfast form.

 

4. Finstrimla fänkålen och purjolöken. Lägg ner grönsakerna och laxfilén i mitten av formen och salta.

5. Blanda creme fraiche med persilja och dillfrö och smaka av med salt.

6.ll crèmen över laxen och ugnsbaka på 200 °C i ca 20 minuter tills laxens kärntemperatur är ca 42 °C och duchessepotatisen fått lite fin färg.

7. Dela rädisorna och servera de till gratängen.

Recept: Mattias Larsson
Betyg
8 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim 30 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.