Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil

Revbensspjäll med glaze och goda tillbehör

Riktig amerikansk BBQ när den är som godast. Här möts saftiga, sötstarka ribs med smakrikt vitlökssmör och goda tillbehör som majs och sötpotatis. Till den här rätten serverar vi ett fylligt och smakrikt vin med stor frukt och härliga fattoner. Vinets generösa frukt speglar sötman i glazen och dom lite söta tillbehören majs och sötpotatis. Vinets fattoner gifter sig med den sotade grillsmaken i ribs och tillbehör!

Vintips till receptet
219 kr

Ingredienser

2 kg tjocka knäckta revbensspjäll
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 lagerblad
1 tsk svartpepparkorn
3 tsk salt

Lönnsirapsglaze
1 dl lönnsirap
1 dl ketchup
2 tsk Tabasco chipotle
2 tsk brynt koncentrerad brynt schalottenlöksfond eller kalvfond

Vitlökssmör
150 g mjukt smör
2 rivna vitlöksklyftor
1 dl hackad bladpersilja
1 tsk flingsalt

Tillbehör
4 förkokta majskolvar
700 g sötpotatis
Olivolja
Flingsalt och nymald svartpeppar

Gör så här

Kom ihåg att planera för ribsen bör kokas några timmar innan du sätter igång med grillen.

1. Lägg spjällen i en stor gryta och häll på vatten så det täcker.

2. Skala lök och vitlök. Klyfta gul löken och lägg i tillsammans med vitlök, lagerblad, pepparkorn och salt. Låt det sjuda under lock ca 1 ½ timme tills köttet lätt lossnar från benen. Låt svalna i spadet. Det här är smart att göra dagen innan.

3. Rör ihop alla ingredienser till glazen.

4. Rör samman alla ingredienser till vitlökssmöret och ställ åt sidan i rumstemperatur.

5. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Klyfta sötpotatisen i ca 2 cm tjocka skivor och vänd runt dem på en bakpappersklädd plåt med lite olivolja.

7. Salta och peppra väl och rosta i ugnen ca 20 minuter.

8. Pensla majskolvarna med lite olja.

9. När du har en fin grillglöd grillar du först majskolvarna. Salta och peppra ordentligt och lägg in i folie medan du grillar köttet.

10. Skär upp köttet mellan revbenen och klappa in det med salt och peppar. Pensla på lite olja och grilla ca 5 minuter på var sida. Pensla med glazen mot slutet.

11. Servera med tillbehören.

Recept: Liselotte Forslin
Foto: Ulrika Ekblom
Betyg
10 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
2 tim 30 min

Vintips till maten

Alpha California

Alpha California

219 kr

Väldoftande och fruktigt vin med kryddig karaktär som följs av toner från mogna körsbär, blåbär, plommon och vanilj.

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Fransk finess i fin flaska
Nytt klassiskt franskt rosé i beställningssortimentet: "Överraskande rosé med mycket smak"

LÄS MER