Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Bobotie – sydafrikansk köttfärspaj

Härliga kryddor som kanel, kryddnejlika, koriander, curry och spiskummin samsas i den här goda ”pajen” med ett lock av äggstanning. Till den här älskade sydafrikanska rätten serverar vi ett vin av Sydafrikas nationaldruva-pinotage! Vinets generösa frukt speglar rättens alla kryddor och harmoniserar med smakrika inslag som russin och frukt. Vinets fylliga kropp gör sig bra till den matiga pajens struktur.

Vintips till receptet
89 kr

Ingredienser

500 g lammfärs, alt blandfärs
2 skivor torrt vitt bröd
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ tsk malen kryddnejlika
2 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
2 tsk curry
olja till stekning
1 dl gula russin
1 burk mango chutney, 350 g
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
6 ägg
1 dl mjölk
4-6 lagerblad
50 g flagad mandel

Gult ris
2-3 dl basmatiris + vatten enl paketet
2 tsk gurkmeja
1 kanelstång
1 tsk salt

Mango chutney med färsk mango
Resten av mango chutneyn från burken
1 paket fryst tärnad mango, 225 g
1 hackad chilifrukt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Kantskär brödet och lägg det i blöt i lite vatten.

Tips!

3. Mortla hela kryddor så får du mer smak på rätten.

4. Hacka lök och vitlök och fräs tillsammans med kryddorna i oljan ett par minuter under omrörning.

5. Tillsätt färsen och bryn den så den får färg.

6. Smula i brödet och tillsätt russin och ½ dl av mango chutneyn och låt det fräsa ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

7. Smörj en ugnsform och lägg i färsblandningen och platta till lite.

8. Vispa ihop ägg och mjölk och häll över.

9. Placera ut lagerbladen och strö på den flagade mandeln.

10. Grädda ca 25 minuter tills äggstanningen stelnat.

11. Koka under tiden risen enligt paketet med gurkmeja och kanelstång.

Servering

12. Rör ihop resten av mango chutneyn med tärnad mango och chili och servera det till.

Recept: Liselotte Forslin
Foto: Ulrika Ekblom
Betyg
19 röster
Vad tycker du?
Portioner
6 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till maten

Perdeberg Pinotage

Perdeberg Pinotage

89 kr

Ett mycket fruktigt och prisvärt vin med härliga toner av mörk frukt, kryddor och fat. Vinet är etiskt certifierat av Fairtrade och WIETA.

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.