Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil

Bobotie – sydafrikansk köttfärspaj

Härliga kryddor som kanel, kryddnejlika, koriander, curry och spiskummin samsas i den här goda ”pajen” med ett lock av äggstanning. Till den här älskade sydafrikanska rätten går det fint att servera ett vin av Sydafrikas nationaldruva; pinotage! Vi rekommenderar även att prova ett mjukt och fruktigt rött till.

Vintips till receptet
179 kr

Ingredienser

500 g lammfärs, alt blandfärs
2 skivor torrt vitt bröd
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ tsk malen kryddnejlika
2 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
2 tsk curry
olja till stekning
1 dl gula russin
1 burk mango chutney, 350 g
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
6 ägg
1 dl mjölk
4-6 lagerblad
50 g flagad mandel

Gult ris
2-3 dl basmatiris + vatten enl paketet
2 tsk gurkmeja
1 kanelstång
1 tsk salt

Mango chutney med färsk mango
Resten av mango chutneyn från burken
1 paket fryst tärnad mango, 225 g
1 hackad chilifrukt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Kantskär brödet och lägg det i blöt i lite vatten.

Tips!

3. Mortla hela kryddor så får du mer smak på rätten.

4. Hacka lök och vitlök och fräs tillsammans med kryddorna i oljan ett par minuter under omrörning.

5. Tillsätt färsen och bryn den så den får färg.

6. Smula i brödet och tillsätt russin och ½ dl av mango chutneyn och låt det fräsa ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

7. Smörj en ugnsform och lägg i färsblandningen och platta till lite.

8. Vispa ihop ägg och mjölk och häll över.

9. Placera ut lagerbladen och strö på den flagade mandeln.

10. Grädda ca 25 minuter tills äggstanningen stelnat.

11. Koka under tiden risen enligt paketet med gurkmeja och kanelstång.

Servering

12. Rör ihop resten av mango chutneyn med tärnad mango och chili och servera det till.

Recept: Liselotte Forslin
Foto: Ulrika Ekblom
Betyg
26 röster
Vad tycker du?
Portioner
6 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Fransk finess i fin flaska
Nytt klassiskt franskt rosé i beställningssortimentet: "Överraskande rosé med mycket smak"

LÄS MER