Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Oxrullader i gräddig pepparsås

Oxrullader fyllda med pepprig färskost och skinka som serveras med en gräddig pepparsås, stekt potatis och inlagd gurka. Njut med ett rustikt och fylligt rött vin. När vi har gräddsås krävs ett vin med frisk syra för att lätta upp den gräddiga såsen. Vi väljer ett smakrikt och fylligt vin som inte känns tunt tillsammans med såsen struktur.

Ingredienser

600 g lövbiff
8 skivor rökt skinka
150 g färskost peppar
Smör
Tandpetare

Pepparsås
1 msk smör
1 tsk hel svartpeppar
1 tsk hel grönpeppar
1 tsk hel rosépeppar
2 schalottenlökar
2 dl vatten
2 msk koncentrerad kalvfond
3 dl vispgrädde
1 msk ljus soja
1 tsk majsstärkelse + 2 msk vatten

Tillbehör
Inlagd gurka
700 g potatis

 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Om potatisarna är stora dela på hälften eller i kvartar.

2. Lägg ut i en ugnsform. Ringla över lite olja. Salta och peppra.

3. Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen är färdig och fått fin färg.

4. Stöt pepparkornen i en mortel.

5. Skala och finhacka löken.

6. Hetta upp 1 msk smör och fräs pepparn i smöret. Tillsätt lök och låt fräsa ytterligare ca 2 minuter.

7. Blanda i grädde, vatten, soja och fond. Sjud utan lock ca 10 minuter (medan såsen kokar kan du förbereda rulladerna). Blanda majsstärkelsen med vatten och rör ner i såsen. Koka upp och smaka av med salt.

8. Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda. Bred ut ost på varje skiva. Lägg sedan en bit skinka ovanpå.

9. Rulla ihop och fäst med tandpetare.

10. Bryn rulladerna i smör i en stekpanna med hög kant tills de fått fin färg.

11. Häll såsen över rulladerna och låt sjuda ca 10 minuter.

12. Servera rulladerna med pepparsås, stekt potatis och inlagd gurka.

Recept: Sanna Ohlander
Foto: Torbjörn Lagerwall
Betyg
28 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
50 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.