Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil

Oxsvansragu med potatismos

Oxsvansragu är en tidskrävande rätt men det vägs upp av detta enkla receptet och goda smak. Servera ragun med ett kraftigt vin som matchar den rika och mustiga smaken.

Vintips till receptet
179 kr

Ingredienser

1,5-2 kg oxsvans
3 dl vetemjöl
2 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 stjälkar selleri
2 morötter
2 lagerblad
1 msk tomatpuré
2 tsk rökt paprikapulver (kan uteslutas)
2,5 dl rött vin
2 dl köttbuljong
1 tsk timjan
4 kvistar rosmarin
salt och nymald svartpeppar
olivolja

Potatismos
1 kg potatis mjölig
2,3 dl grädde
100-150 g smör
salt och vitpeppar

Gör så här

1. Torka av köttet och rulla bitarna i vetemjöl.


2. Grovhacka grönsakerna och fräs dem mjuka i en stor gryta.


3. Salta, peppra och krydda eventuellt med paprikapulvret.


4. Slå på vinet och buljongen, addera lagerblad, tomatpuré, Koka upp låt puttra under lock i ca fem timmar, rör om då och då. Köttet ska lätt falla av benet när man drar i det med en gaffel, då är ragun klar.

Potatismoset:

5. Skala och hacka potatisen i grova bitar koka dem mjuka i saltat vatten.


6. Häll av vattnet mosa potatis med en potatisstöt.


7. Tillsätt grädde och smör, här får du själv välja hur mycket du vill ha och vilken konsistens, gör det på den avslagna spisplattan så går det lättare. Det går bra att byta ut en del av grädden mot mjölk men det blir inte lika smaskigt.


8. Vispa moset luftigt smaka av med salt och vitpeppar.

Recept och styling: Jonas Larsson. Foto: Anders Bergersen.
Betyg
12 röster
Vad tycker du?
Portioner
6 st
Tillagningstid
6 tim

Vintips till maten

Selvarossa Riserva

Selvarossa Riserva

179 kr

Begränsad nyhet med kraftfull smak från handplockade druvor. Endast 300 flaskor kvar!

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Fransk finess i fin flaska
Nytt klassiskt franskt rosé i beställningssortimentet: "Överraskande rosé med mycket smak"

LÄS MER