Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Pasta med smörbakad tomatsås

En lyxigare variant av pasta och tomatsås. Denna smörbakade tomatsås lyfter vardagspastan till nya höjder. Vill du ha såsen helt vegetarisk kan du utesluta sardellerna och ersätta med lite mer salt istället. Tomater och rött vin med hög syra är bästa vänner. Välj därför gärna ett rött vin från norra Italien.

Ingredienser

400 g linguinepasta
1 kg romanticatomater på kvist
6-8 sardellfiléer
3-4 vitlöksklyftor
50 g smör
1 dl riven parmesan
1 kruka basilika
olivolja
flingsalt och nymald svartpeppar
Till servering
125 g burrata eller buffelmozzarella

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.


2. Dela tomaterna i halvor och lägg i en stor bunke.


3.  Hacka sardellerna och blanda i.


4.  Skala och skiva vitlöken och lägg i den. Blanda om ordentligt.


5.  Häll lite olivolja i en stor långpanna och fördela tomatblandningen i ett lager.


6.  Skiva smöret tunt och lägg över. Salta och peppra ordentligt.


7. Baka i ugnen cirka 20 minuter tills tomaterna precis börjat fått färg.


8.  Lägg försiktigt tomaterna med den härliga skyn i en stor kastrull. Mosa lätt med en potatisstöt så tomaterna spricker och det blir en grov sås. Låt den koka ihop 5 minuter utan lock.


9.  Lägg i parmesanen och nästan alla basilikablad. Låt det sjuda ytterligare några minuter.


10. Smaka av med salt och ordentligt med svartpeppar. Håll varmt under lock.


11.  Koka pastan och häll av.


12.  Blanda pastan med såsen och bjud burratan eller mozzarellan till. Dekorera med resten av basilikabladen.

Recept: Liselotte Forslin
Betyg
5 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
30 min

Vintips till maten

Maggio Barbera d'Asti Superiore

Privat: Maggio Barbera d’Asti Superiore

125 kr

Lagringsduglig Barbera från Piemonte! Maggio Barbera d'Asti har en generös och balanserad smak med toner av körsbär, björnbär, viol, plommon, vanilj, kryddor, choklad. Vinet har ett långt och kryddigt avslut vilket gör att det passar perfekt till det italienska kökets smakrika och krämiga rätter som lasagne.

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.