Bergh Pinot Noir
131 kr
Bergh Pinot Noir - en härligt bärig ekologisk Pinot Noir med kryddiga toner och fatkaraktär från fatlagring på franska ekfat.
Penne pasta med kyckling och salvia
Pasta är alltid gott och den här lyxiga varianten men salvia och kyckling fungerar lika bra att servera som huvudrätt på en middagsbjudning som till god vardagsmiddag. Till maten väljer vi ett bärigt rödvin som funkar till kycklingens struktur, vi väljer ett vin med örtiga inslag som speglar salvian.
Ingredienser
40 g smör
400 g kycklinglårfilé alt kycklingfilé
6 st salviakvistar
1 dl oekat vitt vin
3 dl grädde
1,5 msk kalvfond
2 msk finriven parmesan
300 g pennepasta
Garnering
6 st salviablad
70 g finriven parmesan
30 g pinjenötter
Gör så här
1. Rosta pinjenötterna försiktig i en torr panna. Passa noga så att de inte bränns.
2. Koka upp vatten till pastan.
3. Skär kycklingen i ca 3 cm långa och 1,5 cm breda bitar. Värm en stekpanna och smält smöret på medelvärme. Bryn tills de får färg, cirka 3 minuter.
4. Grovhacka salvian, lägg i tillsammans med kycklingen och stek ytterligare cirka 3 minuter.
5. Häll på vinet, grädden och kalvfonden, sänk värmen och låt såsen sjuda ihop medan pastan kokar, cirka 10 minuter.
6. Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Häll av pastan, lägg ner pastan i stekpannan med såsen och tillsätt cirka 2 msk finriven parmesan. Vänd ihop ordentligt.
7. Servera gärna på varma tallrikar och toppa med pinjenötterna och mer parmesan vid servering.
