Hem / Recept / Pizza med gruyèreost, spenat och chorizo

Pizza med gruyèreost, spenat och chorizo

Name: Pizza med gruyèreost, spenat och chorizo
Cook time: 2 h
Total time: 2 h

Pizza bianca är en vit pizza. Har du inte provat är det hög tid. På denna vita pizza samlas kryddig chorizo med söt lök och umamirik ost på ett täckte av syrlig crème fraîche. Det perfekta vinvalet blir ett mousserande vin från pizzans hemland Italien. Vinets aromatiska och fruktiga toner möter upp osten och löken samt balanserar korven medan vinets friskhet matchar den syrliga crème fraîchen.

Pizza

Mousserande vin

Vintips till receptet

Cuvée Castelo Blanc de Blancs Brut

79 kr

KÖP

Ingredienser

Pizzadeg:
(räcker till en ugnsplåt)
10 g jäst
2 1/2 dl vatten
2 msk olivolja
ca 3 dl vetemjöl
ca 3 dl durummjöl
1 1/2 krm salt

Topping:
2 dl crème fraîche
150 g gruyèreost
300 g färsk chorizo
30 g bladspenat
100 g syltlök
flingsalt och svartpeppar

Till servering;
En god grönsallad

Se mer inspiration av
Mattias Larsson

Gör så här

1. Smula ner jästen i en degbunke och häll på 37 C vatten och rör tills jästen löst sig.

2. Häll i olja och mjölet och blanda 7 minuter på låg hastighet i en degblandare alternativt 10 minuter för hand (det är rätt mängd mjöl när degen släpper från bunkens kanter och klibbar i botten).

3. Tillsätt saltet och blanda i ytterligare 2 minuter. Låt degen jäsa ca 1 timme till dubbel storlek. Starta blandaren eller knåda degen tills luften har gått ur. Kavla eller tryck ut en stor pizzabotten som passar ugnsplåten.

4. Värm ugnen till 230 C. Riv osten och skiva chorizon.

5. Bred ut crème fraîchen på pizzan och strö över osten. Lägg på spenatbladen, chorizon och syltlöken.

6. Ugnsbaka pizzan ca 20 minuter till en fin gratinerad yta.

7. Strö över lite flingsalt och peppra.

8. Servera pizzan med en god grönsallad.