Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Vin till pizza

En rätt som aldrig går ur tiden och som är mångas favoritmat är pizza, vilket vi verkligen förstår. Man kan experimentera oändligt med nya smakkombinationer och variera mellan olika toppings till pizzan. Generellt kan man dock säga att pizzan består av grundsmakerna sötma som kommer från tomatsåsen, umami och sälta som vi hittar i pålägg som skaldjur och lufttorkad skinka, beska som vi kan hitta i oregano och ruccola och syra som kommer från exempelvis citron och färsk tomat. Alla dessa grundsmaker samlas på ett lager härlig smält ost som bidrar med fett.

Det finns många olika stilar på pizza och att säga att ett vin passar till pizza skulle såklart vara en aning förenklat. Men om du ska köpa ett vin till många olika pizzor skulle ett med druvan gamay funka väl. Det fina med gamay är att den skapar så pass fruktigt generösa och elegant strukturerade viner att den passar i väldigt många sammanhang. Vinet bör också ha en pigg syra som lättar upp intrycket av den ”feta” rätten och bidrar till ett fräschare helhetsintryck.

Nedan har vi samlat våra bästa vintips till några av svenskarnas favoriter.

Vin till vegetarisk napolitansk pizza

Välj ett lätt och fruktigt vin – riktigt bra till en napolitansk pizza med burrata och gremolata. Testa gärna eleganta Château Les Trois Manoirs som med sin balanserade syra och fruktiga toner lyfter fram den krämiga burratan och de fräscha smakerna från gremolatan, utan att överväldiga pizzans lätthet. Ett glas under tiden degen jäser är inte heller fel.

Vi rekommenderar:

Vin till löjromspizza

Löjromspizzan är en storfavorit att både laga hemma och äta på restaurang. Den är perfekt att dela på som en förrätt till ett glas champagne, förslagsvis lyxiga Crémant de Bourgogne les lavots. Löjromspizzan passar även att laga som en lyxig del av buffén i sällskap av en härlig chardonnay.

Vi rekommenderar:

Vin till pizza bianco

Pizza bianco är vad det låter som att vara – en vit pizza. Här har den traditionella tomatsåsen gett plats åt ljus topping som ricotta, crème fraiche eller lökcrème. Sedan toppas pizzan med det som önskas, grönsaker, kött, parmesan osv. Till pizza bianco är det gott med ett vitt aromatiskt vin med härlig fruktighet och frisk syra. Vinets aromatiska toner matchar umamirika smaker på pizzan som ost, svamp och sardeller medans vinets fruktiga inslag balanserar beska grönsaker som till exempel grönkål eller sparris. Vinets syra krävs för att lätta upp helhetsintrycket av pizza men möter också upp syrliga ingredienser vi ofta hittar på just pizza bianco som citron! Det går även fint med ett fruktigt bubbel.

Vi rekommenderar:

Vin till vegetarisk pizza

Till en vegetarisk pizza är ett mjukt rött eller ett fylligt vitt vin idealiskt. För ett rött vin skulle Château Morillon passa utmärkt. Dess kryddiga, fruktiga karaktär balanserar de sötare tonerna från grönsakerna och kompletterar smakerna utan att ta över.

Vi rekommenderar:

Vintips
169 kr

Vin till kebabpizza

För en kebabpizza med sina många smaker och en touch av pepprighet från peperoni, skulle Lunadoro Pagliareto vara ett utmärkt val. Vinets fylliga karaktär och kryddiga toner möter kebabens saftiga textur. Det balanserar de feta inslagen på ett bra sätt.

Vi rekommenderar:

Vin till pizzabullar

Pizzabullar är verkligen ett praktiskt tilltugg, enkelt att laga, perfekt att frysa in och ta med på till exempel strandutflykten, god del av buffén men framförallt också ett supergott snacks till fördrinken. Ett friskt mousserande vin eller rosévin till pizzabullar passar utmärkt. Vi rekommenderar In the MOOD for Rosé. En frisk syra i vinet lättar upp feta komponenter som ost samtidigt som den harmoniseras av rättens salta ingredienser som skinka.

Vi rekommenderar:

Vintips
199 kr

Vin till smördegspizza

Smördegspizza är verkligen enkelt att slänga ihop eftersom du köper en färdig deg – resultatet blir en saftig men ändå knaprig pizzabotten och frasiga kanter. Servera gärna smördegspizzan i små bitar till ett aromatiskt vitt vin som Von Wallberg Riesling Trocken eller till ett italienskt mousserande vin!

Vi rekommenderar:

Vin till capricciosa

Till en capricciosa-pizza skulle Periquita Reserva vara ett utmärkt val. Vinet har en rik och fruktig smakprofil som möter de klassiska smakerna av skinka, svamp och ost på pizzan. Vinets mjuka tanniner och subtila kryddighet kompletterar pizzans fyllighet och balans, vilket skapar en smakupplevelse utan att övermanna de rena smakerna. Ibland är det enkla det godaste.

Vi rekommenderar:

Vintips
269 kr

Vin till skaldjurspizza

Skaldjurspizza kan vara en vattendelare när det kommer till att välja vin. Vissa menar att ett pizzavin alltid är rött medans andra menar att det krävs ett vitt vin för att inte köra över skaldjurens smak på pizzan. Vi kommer att rekommendera både ett rött och ett vitt vin som vi tycker passar till denna utsökta pizza. Det röda vinet ska vara mjukt och ha snälla tanniner så att vi inte riskerar att det bildas en metallisk smak mellan vin och exempelvis musslor. Vinet bör också vara mjukt och lite lättare i kroppen som Revenge of The Little Pig. Det vita vinet får gärna vara av sorten riesling som speglar skaldjurens smak väl, rieslingsviner har ofta en lite oljig munkänsla vilket går fint ihop med den feta osten. Här väljer vi Ruppertsberger Imperial Riesling.

Vi rekommenderar:

Vin till salamipizza

En riktigt god salamipizza med umami och sälta som får det att vattnas i munnen. Till den här pizzan väljer vi ett medelfylligt vin med frisk syra som klarar av den salta korven. Sälta i mat tämjer nämligen syra i vin. Vi väljer också ett vin med aromatiska toner som möter upp umamin i korven och nötterna. Testa gärna Gran Castillo Rocio Tempranillo Organic som checkar av alla dessa attribut!

Vi rekommenderar:

Vintips

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Du kanske också gillar

Potatispizza
Petter Alexis vinprovning
30 min

Pappas potatispizza

Pappas potatispizza gjordes på en vanlig, rektangulär svenne-ugnsplåt, i hyresrätt-på-Södermalm-ugn. /Petter Alexis Askergren

Pizza med fänkål och dill

Pizza med fänkål och dill

En lättlagad och supergod vegetarisk pizza bianco med topping av fänkål, dill, Västerbottensost och crème fraiche.

pissaladiere
Ida Fürst bild
30 min

Vivas Pissaladière

En svensk variant av den franska street-foodrätten pissaladière.