Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Pulled pork-taco med tomatsalsa, avokado, korianderkräm och piementos de padron

En riktigt långkokt pulled pork slår ju aldrig fel. Inte tacos heller för den delen. När man slår ihop de två så kan det inte bli annat än perfektion! Dessa läckra tacos bjuder på en smakfest som heter duga med hemgjord tomatsalsa och korianderkräm. Tacosen är väldigt vinvänliga och till dem väljer vi ett kraftfullt rött vin som gör sig riktigt bra till den här smakrika rätten.

Vintips till receptet
257 kr

Ingredienser

Pulled pork (förbereds med fördel dagen före)
2 chipotle (rökt chilipeppar)
3 vitlöksklyftor
2 dl brun farin
1 ½ dl rödvinsvinäger
3 dl passerade tomater
1 hel fläskkarré a ca 1,7 kg
olja och salt

Koriandermajonnäs
1 tsk pressad citronjuice
1 tsk dijonsenap
2 äggulor
½ dl hackad koriander
¾ dl olivolja
¾ dl olja med neutral smak
2 krm salt

Tomatsalsa
350 g cocktailtomater
4 salladslökar
½ dl hackad koriander
1 tsk sambal oelek
2 msk pressad citronjuice
2 msk olivolja
salt

Piementos de padron
12-16 piementos de padron
olivolja och flingsalt

Till servering
4 avokado
2 krukor bladsallad
16-24 små tortillabröd

1. Finhacka chipotle och vitlök. Lägg ner hacket i en kastrull och fräs en minut på medelhög temperatur i lite olja. Häll ner resten av ingredienserna och koka ca 5 minuter. Mixa till en slät sås.

2. Sätt ugnen på 115 C. Lägg karrén i en ugnsfast form. Salta den och vänd därefter runt den i 2 dl av såsen. Ugnsbaka i ca 6 timmar tills kärntemperaturen är 85 C och köttet går att dra isär. Vänd den ca var 30:e minut.

3. Låt köttet och svalna och plocka det därefter i små bitar. Smaka av köttet med stekskyn, den resterande såsen och salt. Värm upp det smaksatta och plockade fläsket före servering.

4. Lägg äggulor, citron, dijonsenap, koriander och en nypa salt i en matberedare och starta mixern. Tillsätt oljan droppvis till en fin grön majonnäs.

5. Kvarta tomaterna och finstrimla salladslöken. Blanda samtliga ingredienser till salsan.

6. Stek piementosen på hög temperatur i olivolja, några minuter tills de har en fin rostad färg. Krydda de med flingsalt.

7. Tärna avokadon och duka fram alla goda saker så att gästerna själva får bygga ihop sina goda tacos.

 

Betyg
2 röster
Vad tycker du?
Portioner
8 st
Tillagningstid
7 tim

Vintips till maten

Buco Nero

Buco Nero

257 kr

Buco Nero Malbec, ett kraftfullt vin i en rödskimrande metallisk box. Fylligt och fruktigt!

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.