Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Rimmad torskrygg med ärtcremé och palsternacka

Ett fräscht och gott recept. Rimmad torsk ger en härlig fast konsistens och fin sälta, serveras här med pigg kall ärtcremé och ugnsrostad palsternacka vilket ger en god smakbrytning. Till den här rätten väljer vi ett friskt vitt vin med en syra som kan möta den citrondrivna ärtcrémen.

Vintips till receptet
101 kr

Ingredienser

500 g torskrygg
1 ½ msk salt
2 tsk socker
5 dl vatten
1 kg palsternacka
rapsolja
salt
peppar
1 msk flytande honung

Ärtcremé
600 g ärtor
1 kruka mynta
saft från ½ citron
3 msk rapsolja
flingsalt

Gör så här

1. Blanda salt, socker och vatten och rör så det löser sig.

2. Lägg fisken i saltlagen och låt stå minst 1 h i kylskåpet. Tina ärtorna till ärtcrémen.

3. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och dela palsternackan på längden, lägg på en plåt och ringla över olja och honung. Rosta i ugnen ca 20 minuter eller tills de är mjuka. Salta/peppra.

4. Stek fisken i en panna med olja/smör tills innertemperaturen är 56 grader.

5. Mixa samman alla ingredienser till ärtcremén och servera tillsammans med torsk och palsternacka.

Recept: Elin Carleke
Foto: Hannah Kompanik
Betyg
2 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
40 min

Vintips till maten

Bergh Grüner Veltliner Organic

Bergh Grüner Veltliner Organic

101 kr

Aromatiskt, kryddigt, fruktigt – och samtidigt ekologiskt: Ett högklassiskt exklusivt premiumvin från ett av vinvärldens trendigaste...

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Charlesdefere_
50 min

Smörgåsbakelser

Det lyxigaste man kan få till ett glas bubbel är väl en smörgåsbakelse? Perfekta till lunchen, brunchen eller fördrinken.

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.