Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Vårsallad med lax, sparris och potatis

En riktigt vårig sallad som mättar. Här samlas smakrik lax, krispig sparris och söt mango i en underbar kombination. Det perfekta vinvalet till en sallad som denna blir ett fruktigt och fylligt vitt vin. Fruktigheten balanserar den lilla beskan som vi kan hitta i sparris och sallad och speglar den söta mangon, vinets fyllighet möter upp den matiga laxen!

Vintips till receptet
29 kr

Ingredienser

2 st bitar laxfilé à ca 140 g
4–6 kokta potatisar
1 knippe grön sparris
150 g sockerärtor/salladsärtor
1–2 salladslökar
1 gulbeta
0,5 gurka
1 mango eller annan frukt med sötma
100 g gröna blad, t ex babyspenat och/eller machésallat
1 knippe dill
salt och peppar

Gör så här

1. Tina laxen om den är fryst. Torka av med hushållspapper, skär i stora tärningar och stek i smör långsamt på medelvärme eller lägre tills fisken är färdig. Salta och peppra. Ställ åt sidan.

2. Skala den kokta potatisen och skär i halvor.

3. Koka sparrisen i 1 minut och skölj i iskallt vatten. Skär i bitar. Förväll även sockerärtorna som hastigast eller behåll dem råa.

4. Skiva salladslöken tunt, hyvla gulbetan i tunna skivor och skär gurkan i bitar.

5. Tillsätt bitar av frukt som tillför lite sötma, t ex mango, apelsin eller sharon.

6. Ta fram ett stort fat och bottna med ett lager gröna blad. Fyll på med potatishalvor och sockerärtor. Strö över salladslök och gurka. Fördela laxbitarna, lägg betorna runtom och avsluta med frukt och dillvippor.

Tips!

7. Servera gärna salladen med en krämig och mild färskost av getmjölk. Man kan också mixa en bit getost med crème fraîche eller servera salladen med en dillmajonnäs. Ett par klyftor citron till den som så önskar kan serveras bredvid.

Recept & Foto: Annelie Andersson
Betyg
5 röster
Vad tycker du?
Portioner
2 st
Tillagningstid
20 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Ljummen laxsallad
Gustav Lindström
30 min

Fräsch och matig laxsallad

Äntligen är tiden inne för fräscha sallader! Denna laxsallad är både kreativ och matig och smakerna knyts ihop till perfektion!

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.