Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil

Amerikansk pumpapaj/pumpkin pie

En underbar, klassisk amerikansk pumapaj/pumpkin pie! Ett måste vid högtider som Halloween och Thanksgiving i alla hushåll i staterna, men även här i Sverige har vi börjat baka denna delikatess flitigt. Välj ett dessertvin med fatiga toner som kan spegla de härligt kryddiga tonerna i pajen som kanel och muskot.

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

Pajskal

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
150 g smör eller margarin
1 st äggula
0,5 tsk salt
1 msk kallt vatten

Fyllning

ca 400 g butternutpumpa (urkärnad och skalad vikt)
3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 tsk malen kanel
0,5 tsk malen ingefära
1/4 tsk malen muskot
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Topping

Vispad grädde

Gör så här

1. Rör ihop socker, mjöl, smör, vatten och salt i matberedare eller för hand, tills du fått en smulig massa.

2. Tillsätt äggulan samtidigt som matberedaren fortsätter arbeta (eller fortsätt röra runt för hand).

3. Tryck ut pajdegen i en låg, ugnssäker form, ca 25 cm i diameter. Låt degen stå i kylskåpet minst 30 minuter, eller i frysen ca 10 minuter.

4. Sätt ugnen på 200°. Nagga botten på pajskalet med gaffel och låt förgrädda i ungefär 10 minuter.

Fyllning

5. Koka upp vatten i en kastrull

6. Skala, kärna ur och skär upp pumpan i mindre bitar. Koka pumpabitarna mjuka (ca 15 min beroende på storlek). Häll av vattnet och mixa till en slät puré. Låt svalna.

7. Blanda purén med övriga ingredienser till fyllningen i en bunke och häll över i pajskalet. Sänk ugnsvärmen till 175°.

8. Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 50 minuter, eller tills fyllningen inte är lös.

9. Toppa pajen med vispad grädde och servera.

Recept: Viva Vin & Mat
Betyg
40 röster
Vad tycker du?
Portioner
12 st
Tillagningstid
1 tim 30 min

Vintips till maten

Alambre

Alambre

99 kr

Druvig, aningen bränd, mycket söt smak med inslag av fat, pomerans, sultanrussin, ljust muscovadosocker, torkade aprikoser,...

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Fransk finess i fin flaska
Nytt klassiskt franskt rosé i beställningssortimentet: "Överraskande rosé med mycket smak"

LÄS MER