Pumparecept – 9 smarriga pumparecept till halloween!

Se mer inspiration av
Frida Franchell

Höstens läskigaste högtid känns extra härlig om maten inte bara är roligt ”halloweenig”, utan också riktigt god! Pumpor finns i olika former och smaker, allt från den stora saftiga och söta prydnadspumpan med kärnor som är perfekta att rosta till den päronformade butternutpumpan med nötig och rund smak som smälter i munnen. Här är våra 9 bästa recept med pumpa.

1. Pumpapizza

Vårt första tips på pumparecept är en pizza med rostad butternutpumpa, salsiccia, grönkål och mozzarella. En riktigt god och höstig pizza med nötighet, krispighet, örtighet och lagom sötma som gör den till en riktigt vinvänlig rätt. Pizza tillsammans med rödvin är en oslagbar kombination.

Till pumpapizzan rekommenderar vi ett fruktigt rödvin som balanserar pumpaköttets lite söta ton samt dämpar beskan från grönkålen. Vinet bör även ha en del syra för att spegla tomatsåsen och för att lätta upp intrycket från osten.

Läs receptet på pumpapizza och se rekommenderat vintips här!

2. Pumpasoppa

Med pumpa och grädde blir denna soppa dröm som passar perfekt som både förrätt och varmrätt. Toppa gärna med rostade pumpakärnor och servera med en god bit bröd och mousserande vin. Strukturen i soppan och vinet är en perfekt matchning.

Läs receptet på pumpasoppa och se rekommenderat vintips här!

3. Rostade pumpakärnor

Pumpakött och pumpapynt i all ära, men glöm nu inte att använda pumpans kärnor/frön! Ett enkelt och otroligt gott tips är att rosta pumpakärnorna i ugnen. Perfekt som tilltugg, istället för chips eller som topping i en sallad, soppa eller på vilken rätt som helst egentligen.

Läs receptet på rostade pumpakärnor och se rekommenderat vintips här!

4. Matig pumpapaj

En enkel och smakrik höstfavorit är vår matiga pumpapaj med spenat och lagrad ost. Till detta serverar vi ett fruktigt och aromatiskt vitt vin som passar utmärkt till ostens umamismak och fruktigheten i vinetmöter upp det fruktiga pumpaköttet.

Läs receptet på matig pumpapaj och se rekommenderat vintips här!

5. Söt amerikansk pumpapaj – Pumpkin Pie!

En amerikansk klassiker som i vår vän i väst är ett måste på högtidsmiddagarna. En söt och kryddig efterrättspaj med smak av kanel, ingefära, muskot och kryddnejlika. Här är ett riktigt bra och klassiskt recept på en amerikansk pumpapaj eller Pumpkin pie som rättens urspungliga namn är.

Läs receptet på vår söta pumpkin pie och se rekommenderat vintips här!

6. Rostad butternutpumpa med pärlcouscous och svartkål

Detta recept med nötig butternutpumpa och couscous, serverad med stekt svartkål och picklad rödlök är en vegetarisk rätt som gör alla magar glada. Smakkombinationerna är här i harmoni och smakerna lyfts ytterligare tillsammans med ett medelfylligt vitt vin från Alsace. Pumpans lite söta kött går utmärkt ihop med den fruktighet vi ofta hittar i vin från Alsace.

Läs receptet på rostad butternutpumpa med pärlcouscous och se rekommenderat vintips här!

7. Matig kycklingsallad med krisp

I denna matiga kycklingsallad hittar vi kyckling som ger rätten sälta och krispighet, pumpa som bidrar med sötma och svamp som ger umami och mustiga toner till rätten. En matig och vinvänlig sallad som vi gärna serverar ett glas fylligt och fruktigt vitvin. Pumpans söta kött går fint ihop med vinets fruktighet som även tonar ned salladsbladens beska toner. Vinets fylliga struktur går fint ihop med kycklingens kött.

Läs receptet på den matiga kycklinsalladen och se rekommenderat vintips här!

8. Kräft- och pumpaplåt med kantareller

Ett annat höstigt favoritrecept med pumpa är vår kräft- och pumpaplåt med kantareller, dillpesto och rostade hasselnötter. Rätten är perfekt för både kräftskiva, halloween eller för vilken höstmiddag som helst. En härlig mix av kräftor, kantareller, pumpa, dill och nötter som enkelt tillagas på samma plåt i ugnen! I glaset rekommenderar vi en bärigt härligt rosévin, oavsett årstid!

Läs receptet på kräft- och pumpaplåt med kantareller och se rekommenderat vintips här!

9. Grönsakspytt med fårostcrème, senaps- och honungsdressing

Ett färgsprakande höstrecept som passar lika bra som vegetarisk rätt som tillbehör till lammstek eller vilt. Här hittar vi mycket olika smaker från pumpa, rotfrukter samt syrlig och salt fårost. i glaset rekomennderar vi ett fruktigt vin med hög syra. Pumpans och rotfrukternas söta smaker behöver ett fruktigt vin och ostens höga syra passar med ett vin med lika hög syra – vinvalet blir därför ett fruktigt vin med pigg syra.

Läs receptet på grönsakspytt med fårostcrème och se rekommenderat vintips här!

HAPPY HALLOWEEN!