Couscoussallad
En mjukt rund sallad med pärlcouscous där både sötma och syra dansar ihop tack vare sultanrussin, granatäpplekärnor och avokado. Perfekt som både huvudroll och sidekick — och den gör sig strålande med ett aromatiskt vitt vin.
Ingredienser
3 dl pärlcouscous
1 grön paprika
2 tomater
1 knippe persilja
1 dl sultanrussin
1,5 dl granatäpplekärnor
1 avokado
Dressing
1 dl grekisk yoghurt (kan hoppas över)
2 msk olivolja
1 msk citronsaft
1 tsk honung
1 liten vitlöksklyfta
Salt och peppar
Se mer inspiration av
Samuel From
Samuel From
1. Koka couscousen i lättsaltat vatten och låt den svalna helt.
2. Strimla paprika och dela tomat, hacka persiljan.
3. Blanda couscous, grönsaker, russin och granatäpple.
4. Vispa ihop dressingen och vänd ner.
5. Toppa med avokado.
Tips!
Byt ut yoghurten mot tahini för en nötigare smak.
