Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Lammrostbiff med citrusrostad blomkål och rödbetshummus

En rustik rätt med fräscha tillbehör. Lamm är som bekant bästa kompis med vitlök- vilket vi hittar i både hummusen och blomkålen. Till den goda rätten serverar vi ett rustikt vin med inslag av mörka bär och fat. Vinets fruktiga toner går väl ihop med den lilla sötman vi hittar i rödbetan!

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

600 g lammrostbiff
salt, svartpeppar, olivolja och rosmarin

Blomkål

600 g blomkål utan blast
1 citron
1 vitlöksklyfta
1/2 dl hackad persilja
1 dl olivolja
salt

Rödbetshummus
200 g kokta kikärter
125 g kokta rödbetor
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 ½ msk tahini
1 ½ msk pressad citronjuice
salt

Till servering;

ca 50 g ruccola

Gör så här

Rödbetshummus

1. Hacka vitlöken.

2. Lägg ingredienserna till rödbetshummusen i en matberedare och mixa till en grynig röra.

3. Smaka av med salt.

Blomkål

4. Finriv det yttersta skalet av citronen och hacka vitlöken.

5. Mixa samman citron och vitlöken med persiljan med olivoljan.

6. Skär blomkålen i 4 stora bitar och lägg på en ugnsplåt.

7. Salta och ringla över citron- och vitlöksoljan.

Lammrostbiff

8. Värm ugnen till 175ºC.

9. Salta och peppra lammet och värm en stekpanna till högsta temperatur.

10. Bryn lammet i olja och en kvist rosmarin i ca 5 minuter tills köttet fått en fin färg.

11. Lägg lammet på ugnsplåten med blomkålen och ugnsbaka ca 10 minuter tills lammets kärntemperatur är ca 48ºC. Ta då ut lammet och låt det vila på en skärbräda i ca 10 minuter och låt blomkålen ugnsbakas vidare under tiden.

Servering

12. Skiva upp lammet och servera det med blomkålen, hummusen och lite ruccola.

Betyg
28 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till maten

Fat Bastard Syrah

Fat Bastard Syrah

99 kr

Vinet och dess speciella namn kom till av en slump då vinmakarna experimenterade i vineriet och...

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.