Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Lammrostbiff med citrusrostad blomkål och rödbetshummus

En rustik rätt med fräscha tillbehör. Lamm är som bekant bästa kompis med vitlök - vilket vi hittar i både hummusen och blomkålen. Till den goda rätten serverar vi ett kryddigt vin. Vinets fruktiga toner går väl ihop med den lilla sötman vi hittar i rödbetan!

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

600 g lammrostbiff
salt, svartpeppar, olivolja och rosmarin

Blomkål

600 g blomkål utan blast
1 citron
1 vitlöksklyfta
1/2 dl hackad persilja
1 dl olivolja
salt

Rödbetshummus
200 g kokta kikärter
125 g kokta rödbetor
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 ½ msk tahini
1 ½ msk pressad citronjuice
salt

Till servering;

ca 50 g ruccola

Gör så här

Rödbetshummus

1. Hacka vitlöken.

2. Lägg ingredienserna till rödbetshummusen i en matberedare och mixa till en grynig röra.

3. Smaka av med salt.

Blomkål

4. Finriv det yttersta skalet av citronen och hacka vitlöken.

5. Mixa samman citron och vitlöken med persiljan med olivoljan.

6. Skär blomkålen i 4 stora bitar och lägg på en ugnsplåt.

7. Salta och ringla över citron- och vitlöksoljan.

Lammrostbiff

8. Värm ugnen till 175ºC.

9. Salta och peppra lammet och värm en stekpanna till högsta temperatur.

10. Bryn lammet i olja och en kvist rosmarin i ca 5 minuter tills köttet fått en fin färg.

11. Lägg lammet på ugnsplåten med blomkålen och ugnsbaka ca 10 minuter tills lammets kärntemperatur är ca 48ºC. Ta då ut lammet och låt det vila på en skärbräda i ca 10 minuter och låt blomkålen ugnsbakas vidare under tiden.

Servering

12. Skiva upp lammet och servera det med blomkålen, hummusen och lite ruccola.

Betyg
38 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till maten

Capitano Rosso

Capitano Rosso

99 kr

Det perfekta vinet till de italienska favoriterna; surdegspizza, en härlig pasta eller lagrade ostar. Finns på hyllan på många Systembolag.

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept