Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Entrecôte, vitlöksrostade palsternackor, chorizo- och citronsmör

En riktig rödvinsrätt. Det här är ett utmärkt recept till ett gott fylligt rödvin med lite struktur. Entrecôten möter upp det smakrika vinet och de söta vitlöksrostade palsternackorna hamnar i balans med vinets koncentrerade frukt. Sist men inte minst, citron- och chorizosmöret som möter vinets pigga syra sätter pricken över i:t i den fullständiga smakupplevelsen mellan mat och dryck.

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

Entecôte
4 skivor entrecote a 200 g
salt och svartpeppar

Palsternackor
500 g palsternackor
1-2 vitlöksklyftor
olja och salt

Chorizosmör
100 g rå chorizo
125 g smör
1 tsk pressad citronjuice

Gör så här

1. Värm ugnen till 220 C. Dela chorizon på längden och ugnsbaka den i 10 minuter. Låt chorizon svalna och hacka den sedan. Lägg samtliga ingredienser till smöret i en matberedare. Mixa och smaka av med salt. Låt ugnen vara på samma temperatur till palsternackan.

2. Skala palsternackan och skär den i 1-2 centimeter tjocka stavar. Lägg palsternackan i en ugnsfast form och blanda med olivolja och salt. Ugnsbaka i c:a 35 minuter tills de är mjuka och har en fin rostad yta.

3. Salta och peppra entrecoten. Grilla eller stek de på högsta temperatur ca 3 minuter på varje sida tills kärntemperaturen är c:a 40-45 C (så eftersteker de till ca 55 C).

4. Servera entrecoten med palsternackorna, det goda smöret och en fräsch blandsallad.

5. Tips
Ibland är entrecoten väldigt stor i omkretsen och då riskerar entrecoteskivorna bli för tunna. Välj då hellre 2 tjocka skivor a 400 g. Grilla eller stek de sedan enligt anvisningen ovan men ca 5 minuter på varje sida. Låt de vila 5-10 minuter och tranchera de därefter.

Spara det överblivna smöret i kylen, håller i minst en vecka.

Betyg
21 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till maten

Hope Shiraz Reserve

Hope Shiraz Reserve

99 kr

Rött vin från Australien – Hope Shiraz Reserve är nu ekologisk! Det här rödvinet erbjuder en...

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept