Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Grillad ryggbiff med tomatsalsa

Hemlagad bearnaisesås, grillad ekologisk ryggbiff, tomatsalsa och rostad nypotatis. Underbart gott och uppskattat av de flesta! Till detta är det gott med ett kraftfullt rött vin gärna med en fatton och en frisk syra som lättar upp den krämiga såsen!

Vintips till receptet
239 kr

Ingredienser

600 g ryggbiff (går även bra med annat nötkött)
4 st tomater
1 gurka
1 röd lök
800 g potatis
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
1 msk finhackad basilika
Nymald svartpeppar
Flingsalt

Bearnaisesås
250 g smör
1 schalottenlök
2 msk färsk hackad dragon
2 msk rödvinsvinäger
1 krm vitpeppar
2 äggulor
1/2 dl färsk hackad persilja

Gör så här

1. Ta fram köttet så att det blir rumstempererat (tänd grillen om du ska grilla).

2. Koka potatisen, låt svalna.

3. Blanda sedan med lite olja och rosta i het panna tills alla fått fin färg. Strö över salt.(Eller rosta okokt potatis i ugnen på 175°C ca 25 minuter).

Tomatsalsan

4. Dela gurkan på mitten och gröp ur kärnhuset. Finhacka.

5. Finhacka rödlök och tomater.

6. Blanda alla grönsaker med vinäger, olja, svartpeppar och salt.

7. Toppa med lite finhackad basilika.

Bearnaisesåsen

8. Smält smöret, ställ åt sidan och låt svalna.

9. Finhacka löken och lägg i en kastrull tillsammans med hälften av dragonen, vitpeppar, rödvinsvinäger och 1/2 dl vatten.

10. Koka upp och låt sjuda tills all vätska kokat in i löken.

11. Vispa ner äggulorna i löken.

12. Droppa sedan ner det smälta smöret under konstant omrörning.

13. Vispa först sakta och sedan snabbare.

14. Tillsätt persilja och resten av dragonen.

15. Smaka av med salt och peppar.

Köttet

16. Grilla/stek köttet på mediumhög värme. Pensla gärna lite olja på köttet medan det grillas. Salta och peppra. Tänk på att det blir bäst resultat om du låter köttet vara utan att du rör det för mycket.

17. Grilla ca 2-3 minuter per sida. När köttet är färdigt, låt det vila ca 10 minuter. Tranchera (skär upp) i lagom stora bitar.

18. Servera ryggbiffen med tomatsalsa, rostad potatis och bearnaisesås.

Recept: Sanna Ohlander
Foto: Torbjörn Lagerwall
Betyg
3 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
50 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.