Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil

Hamburgare med sötpotatispommes

En vällagad, hemlagad hamburgare är aldrig fel. Att som i detta recept servera hamburgaren med coleslaw, picklad rödlök och sötpotatispommes är en fullträff! Vinvalet till denna rätt blir ett fruktigt och fylligt vin. Till en mastig rätt som hamburgare vill vi ha ett riktigt fylligt vin som inte upplevs tunt i förhållande till rätten. Fruktigheten i vinet balanserar sötman i pommes och coleslaw. Tips! Det går bra att använda kalv- eller nötfärs istället för lammfärs till dessa hamburgare om man hellre vill det.

Vintips till receptet
219 kr

Ingredienser

600 g lamm- eller nötfärs
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 tsk rosmarin
200 g vitkål
2 morötter
1 rödlök
1 dl crème fraiche
1 dl majonäs
1 msk senap (gärna dijon)
60 g färsk babyspenat
2 sötpotatisar
4 skivor surdegsbröd
Salt
Nymald svartpeppar
Raps- eller olivolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Skrubba sötpotatisen och skär sedan i stavar.

3. Lägg ut på en ugnsplåt och ringla över olja.

4. Ställ in i ugnen ca 25 minuter eller tills de fått fin färg och är mjuka.

5. Riv vitkålen på en mandolin eller med en osthyvel.

6. Riv morötterna fint. Skiva rödlöken tunt. Lägg allt i en skål.

7. Blanda ihop crème fraîche med majonäs, senap, salt och peppar.

8. Blanda ordentligt med grönsakerna. Låt stå tills resten är färdigt.

9. Blanda färsen med riven vitlök, riven gul lök, rosmarin, salt och peppar.

10. Forma till fyra biffar. Stek eller grilla några minuter på varje sida. Rosta surdegsbrödet.

11. Picklad rödlök gör du snabbt genom att skiva rödlök tunt. Koka upp 3 dl vatten med 1 dl socker och 1 dl ättika. Lägg i rödlöken och låt stå en stund. Häll över i en burk och låt svalna innan servering.

12. Servera det rostade brödet med lammburgare, spenat och cole slaw. Toppa gärna med picklad rödlök. Servera med sötpotatispommes.

 

Recept: Sanna Ohlander
Foto: Torbjörn Lagerwall
Betyg
1 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
35 min

Vintips till maten

Alpha California

Alpha California

219 kr

Väldoftande och fruktigt vin med kryddig karaktär som följs av toner från mogna körsbär, blåbär, plommon och vanilj.

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

oxfile provencal
Samuel From

Oxfilé Provençale

Lyxig oxfilé provencale med vitlökssmör packad med ljuvliga örter och krispigt råstekt potatis.

Nyhet i beställningssortimentet. "Synnerligen prisvärt" rosé
Torr och krispig rosényhet från populära Black Tower - 100% pinot noir! Urgod till ugnsbakad torskrygg & sparrisrisotto.

LÄS MER