Krämig fiskgryta med saffran och chili
En lyxig och snabblagad fiskgryta med fänkål och potatis som mättar. Här samlas smaker av saffran, vitlök och chili tillsammans med fisk i en krämig symfoni. Servera till ett rosévin med fräscha toner.
Ingredienser
400 g valfri fiskfilé
2 vitlöksklyftor
1 chili, efter önskad styrka
2 tomater
1 paprika
½ fänkål
100 g zucchini
250 g kokt potatis
1/2 g saffran
1 1/2 dl vitt vin
1 1/2 dl kycklingbuljong (ej koncentrerad)
2 ½ dl vispgrädde
olja och salt
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
1. Sk
2. Finhacka vitl
3.
4. Häll på vin och buljong och låt koka ca 5 minuter.
5. Tillsätt grädden och koka vidare ca 3 minuter.
6. Lägg ner och fisken i grytan och koka i ytterligare 3 minuter alternativt sjud fisken bredvid i saltat vatten. Smaka av med salt.
