En lyxig och snabblagad fiskgryta med fänkål och potatis som mättar. Här samlas smaker av saffran, vitlök och chili tillsammans med fisk i en krämig symfoni. Här väljer vi ett fylligt och fruktigt vitt vin som matchar grytans gräddiga struktur och balanserar hettan från chilin.
400 g valfri fiskfilé
2 vitlöksklyftor
1 chili, efter önskad styrka
2 tomater
1 paprika
½ fänkål
100 g zucchini
250 g kokt potatis
1/2 g saffran
1 1/2 dl vitt vin
1 1/2 dl kycklingbuljong (ej koncentrerad)
2 ½ dl vispgrädde
olja och salt
1. Sk
2. Finhacka vitl
3.
4. Häll på vin och buljong och låt koka ca 5 minuter.
5. Tillsätt grädden och koka vidare ca 3 minuter.
6. Lägg ner och fisken i grytan och koka i ytterligare 3 minuter alternativt sjud fisken bredvid i saltat vatten. Smaka av med salt.
259 kr
Ett nytt tillskott i Pazzione-familjen – en ekologisk, torr och fruktig Riesling på box från det klassiska vinområdet Pfalz i södra Tyskland. Efter succén med Pazzione Riesling på flaska ville Pernilla kunna erbjuda ett lika bra vin på box
Läcker saffransrisotto som tar för sig! Smaksätt med lime, fänkål och toppa med räkor!
Underbar saffransdoftande soppa med skaldjur, fisk och ägg. Servera med ett fruktigt Alsacevin.
