Lammfärsspett med grynsallad
Läckra lammfärsspett som fått smak av vitlök, citron och svartpeppar. Vi serverar dem med en fräsch grynsallad och örtyoghurt. I glaset väljer vi ett kryddigt rött som möter upp dom många kryddorna i rätten.
Ingredienser
500 g lammfärs
1 ägg
2 vitlöksklyftor
1 citron
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 portioner gryn (ex. kvarngryn, mathavre, matvete)
1 gurka
1 knippe salladslök
1 msk olivolja
1 kruka färsk mynta
1 kruka färsk persilja
2 dl yoghurt
Se mer inspiration av
Sanna Ohlander
Sanna Ohlander
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180°C. Lägg träspetten i vatten.
2. Blanda lammfärsen med pressad vitlök, skal från en citron, salt, peppar och ägg. Forma till avlånga rullar.
3. Bryn runt om i en stekpanna. Låt svalna.
4. Trä spetten i rullarna. Lägg spetten i en ugnsform och ställ in i ugnen ca 20 minuter. Efter halva tiden, vänd spetten.
5. Koka grynen enligt instruktionerna på förpackningen. Dela gurkan i små bitar. Strimla löken tunt. Hacka mynta och persilja grovt.
6. Blanda hälften av örterna med de kokta grynen, saft från en citron och olja.
7. Blanda yoghurten med resten av örterna. Smaka av med salt och peppar. Servera lammfärsspetten med grynsalladen och örtyoghurt.
