Labouré-Roi Bourgogne Chardonnay
139 kr
Torrt, smakrikt och elegant - ett bra exempel på hur en Bourgogne Chardonnay ska smaka där citrus, mineral och ekfat står i fokus.
Laxpaket i folie med mandelpotatis, färsklök och kaviarcréme
Fiskpaket i folie är en god och enkel rätt som går bra att laga året runt. På hösten tillagar vi gärna laxen i ugn. I glaset väljer vi en smakrik Chardonnay. Den fräscha syran i vinet skär genom laxens fetma och matchar den rika kaviarcrèmen perfekt.
Ingredienser
Laxpaket
4 bitar laxfilé utan skinn a 125 g.
500 g kokt mandelpotatis
200 g färsklök
2 msk pressad citronjuice
30 g smör
salt
Kaviarcreme
2 dl creme fraiche
1/2 dl smörgåskaviar
2 msk finstrimlad gräslök
Servering;
1 knippe dill
4 citronklyftor
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
1. Blanda ingredienserna till kaviarcrèmen.
2. Lägg ut 4 stora ark av aluminiumfolie.
3. Skiva och lägg ut den kokta potatisen på arken.
4. Lägg på laxen.
5. Skiva och lägg på färsklöken.
6. Fördela smöret och ringla över citronjuicen.
7. salta och peppra.
8. Vik ihop laxpaketen och ställ i ugnen eller lägg på grillen.
9. Kör i ugnen eller grilla på indirekt värme ca 20 minuter tills kärntemperaturen på laxen är ca 40 C.
10. Servera laxpaketen med citronklyftor och kaviarkräm – garnera med dill.
