Bouchard Aîné & Fils Chardonnay
99 kr
Bouchard Aîné Chardonnay är ett härligt fruktig vin som passar till många olika rätter på fisk och skaldjur.
Laxpaket i folie med mandelpotatis, färsklök och kaviarcréme
Fiskpaket i folie är en god och enkel rätt där både fisk & potatis tillagas på grillen. I glaset väljer vi ett fylligt vitt med fin frukt som lockar fram rättens delikata smakrättning och matchar laxens struktur.
Ingredienser
Laxpaket
4 bitar laxfilé utan skinn a 125 g.
500 g kokt mandelpotatis
200 g färsklök
2 msk pressad citronjuice
30 g smör
salt
Kaviarcreme
2 dl creme fraiche
1/2 dl smörgåskaviar
2 msk finstrimlad gräslök
Servering;
1 knippe dill
4 citronklyftor
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
1. Blanda ingredienserna till kaviarcrèmen.
2. Lägg ut 4 stora ark av aluminiumfolie.
3. Skiva och lägg ut den kokta potatisen på arken.
4. Lägg på laxen.
5. Skiva och lägg på färsklöken.
6. Fördela smöret och ringla över citronjuicen.
7. salta och peppra.
8. Vik ihop laxpaketen och ställ i ugnen eller lägg på grillen.
9. Kör i ugnen eller grilla på indirekt värme ca 20 minuter tills kärntemperaturen på laxen är ca 40 C.
10. Servera laxpaketen med citronklyftor och kaviarkräm – garnera med dill.
