Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Pizza med ricotta och fikon

En underbar pizza som är lika god i en vegetarisk variant som med italienska charkuterier på. Njut denna pizza med ricotta och fikon med ett glas rött eller vitt italienskt vin. Rött vin är en klassiker till Pizza men just Pizza-Bianco funderar också utmärkt med ett glas vitt. Väljer du ett rött vin till denna ganska lätta pizza föreslår vi också ett lättare rödvin som en barbera. Väljer du ett för tungt rödvin finns det nämligen en risk för att de rena smakerna på toppingen försvinner.

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

Pizzadeg med dinkel
25 g jäst
2 ½ dl vatten, 37˚ grader
1 tsk salt
1 msk olivolja
3 dl dinkelmjöl fullkorn
3-4 dl manitoba cream-mjöl, alt vetemjöl special

Fyllning
1 burk ricottaost, 250 g
2 dl finriven parmesanost
2 msk hackad färsk timjan, rosmarin eller annan ört du gillar
1 ekologisk citron, rivet skal
olivolja
6 färska fikon
flingsalt och nymald svartpeppar

Topping
ca 2 msk flytande honung
60 g italienska charkuterier, t ex salami, coppa, parmaskinka
1 dl grovt krossade valnötskärnor
60 g rucola
god olivolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lös upp jästen i det ljumma vattnet i en bakbunke.

2. Lägg i salt och olivolja och kör i maskin eller rör tills jästen är helt upplöst.

3. Tillsätt mjölet lite i taget och låt maskinen arbeta degen minst i 10 minuter eller 15 minuter för hand.

4. Jäs under bakduk i 30 minuter till dubbel storlek.

5. Dela degen i 4 delar. Dra och snurra delarna till avlånga plattor och kalva sedan ut dem lätt. Lägg dem två och två på bakpappersklädda plåtar.

6. Rör samman ricotta, parmesan, hackade örter samt citronskal och lite olivolja och bred det över pizzorna. Salta och peppra lätt.

7. Skiva fikonen och fördela över.

8. Grädda i cirka 15 minuter. Ta ut och ringla över lite honung och toppa med charkuterier, valnötter och rucola. Droppa på lite olivolja och servera.

Servering
Servera pizzan med toppingen direkt när den kommit ut ur ugnen.

Recept: Liselotte Forslin
Betyg
1 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim 15 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

PIZZAA
Ida Fürst bild

Vin till pizza

En rätt som aldrig tycks gå ur tiden och som är mångas favoritmat är pizza, vilket...

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.