Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Poke bowl med melon, quinoa, varmrökt lax och ärtcrème

Laga en god poke bowl hemma. Enkel och trevlig mat som passar perfekt till sommarlunchen och picknicken. Servera till ett fruktigt rosévin!

Vintips till receptet
89 kr

Ingredienser

Ärtcrème
250 g tinade gröna ärtor (ca 3 dl)
1 hackad vitlöksklyfta
2 tsk pressad lime
1 dl turkisk yoghurt
3 msk hackad mynta
salt

Poke bowl
ca 600 g melon, t ex cantaloup eller ogen
1 rödlök
3 msk olivolja
rivet skal och saft av 1 lime
1 riven vitlöksklyfta
2 passionsfrukter
2 tsk honung
salt
2 dl quinoa, svart eller röd
1 dl pumpakärnor
ca 400 g varmrökt laxfilé
1 förpackning babyspenat, 65 g
3 dl färska korianderblad

Gör så här

1. Börja med ärtcrèmen: Mixa ingredienserna och smaka av med salt. Låt smakerna mogna i kylen.

2. Kärna ur, skala och tärna melonen. Skala och hacka löken.

3. Blanda olivolja, lime, vitlök, urgröpt passionsfrukt, honung och salt. Vänd ner melon och lök. Låt marinera under tiden resten görs.

4. Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Låt kallna. Rosta pumpakärnorna. Bryt laxköttet i grova bitar.

Servering

5. Blanda quinoan med spenat och koriander och fördela i fyra skålar.

6. Lägg på melonblandningen, med marinaden. Toppa med laxen.

7. Lägg på en liten klick av ärtcrèmen, servera resten till. Strö över pumpakärnor.

Recept och Foto: Caroline Hofberg
Betyg
4 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Sashimi i sommarfruktig nudelsallad rosé col
Caroline Hofberg
1 tim

Sashimi i sommarfruktig nudelsallad

Helt klart en av sommarens fräschaste sallader där två asiatiska favoriter får samsas i en och samma rätt: Sashimi och nudelsallad med solmogna nektariner.

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.