Helt klart en av sommarens fräschaste sallader där två asiatiska favoriter får samsas i en och samma rätt: Sashimi och nudelsallad med solmogna nektariner.
Sallad
400 g sashimilax, t ex Salmalax
½ gurka
3 salladslökar
2 nektariner
100 g glasnudlar
1 förpackning späda salladsblad, 65 g
ca 5 dl löst packade färska böngroddar
ca 3 dl grovt strimlad koriander
3 msk rostade sesamfrön, gärna både svarta & vita
Dressing
1 röd chilifrukt
1 vitlöksklyfta
½ dl japansk soja
1 msk risvinäger
2 msk vatten
½ msk strösocker
1 tsk sesamolja
1 msk riven ingefära
1. Börja med dressingen: Finhacka chilin, behåll gärna lite kärnor för sting. Skala och hacka vitlöken. Blanda ingredienserna till dressingen, rör tills sockret löst sig.
2. Skär laxen i 1 centimeter stora tärningar. Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnorna och skiva. Strimla salladslöken. Skär nektarinerna i tärningar.
3. Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Skölj dem i kallt vatten, låt rinna av och klipp dem eventuellt i mindre bitar.
4. Blanda lax, grönsaker, nektariner och nudlar med dressingen vid servering.
5. Vänd ner böngroddar, späda salladsblad och det mesta av koriandern.
6. Strö över sesamfrö och resten av korianderbladen.
81 kr
LYNX Signature Series Riesling är ett noggrant framtaget vin från väl utvalda Riesling-druvor från Washington State, USA. Här möts noter av vit persika, ananas och lime tillsammans med inslag av gröna äpplen, honung och tydliga toner av mineral.
Kycklingsallad är mångas favorit - men har du provat grillad kycklingsallad? Vi vågar lova att du kommer att älska den.
