Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Skånsk kalops 

Skånsk kalops - svensk husmanskost när den är som bäst. Den här grytan som får puttra länge på spisen bjuder på djupa smaker av kött och grönsaker. Till den smakrika grytan bjuder vi på ett kryddigt och mustigt rött vin med härlig fyllighet. Vinets fruktighet speglar de kokta grönsakernas sötaktiga ton samtidigt som den möter upp rättens peppriga kryddning.

Vintips till receptet
259 kr

Ingredienser

1 kg högrev
200 g morot
200 g lök
2 tsk kryddpepparkorn
1 lagerblad
1 msk maizena
Olja, salt och svartpeppar 

Till servering:
Kokt potatis
Inlagda rödbetor

 

Gör så här

1. Skär högreven i bitar, ca 2 x 2 cm.

 

2. Skala och skiva morötterna tunt. Skala, halvera och skiva löken tunt.

3. Bryn kött, hälften av morötterna och hälften av löken i olja tills det fått fin brynt färg. Krydda med salt och peppar och lägg över i en gryta.

4. Koka ur stekpannan med lite vatten. Häll stekskyn och vatten över köttet så att ca 2/3 täcks. Tillsätt kryddpeppar och lagerblad.

5. Låt kalopsen sedan sjuda under lock 1 1/2–2 timmar tills köttet är riktigt mört.

6. Sila över skyn från köttet i en kastrull. Plocka bort eventuellt oönskat fett och senor från köttet.

7. Koka upp skyn och låt den koka ihop ett par minuter. Blanda ut maizenamjölet med lite vatten och vispa ner det i såsen under kokning.

8. Lägg ner det plockade köttet, resterande morot och lök i såsen, koka upp och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt. 

9. Servera kalopsen med inlagda rödbetor och kokt potatis.

Recept: Mattias Larsson
Foto: David Back
Betyg
24 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.