Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Smashad hamburgare med gruyèreostcrème, karamelliserad lök, bacon och ruccola

Ett riktigt lyxigt och smakrikt recept på favoriträtten hamburgare! Med härliga sälta och umami från gruyèreostcrèmen samt sötma från den karamelliserade löken och saftig fyllighet från köttet kan man verkligen säga att denna hamburgare har allt. I glaset väljer vi ett riktigt hamburgevin gjort på druvan zinfandel. Vinets fruktighet gifter sig med sötman vi får från den karamelliserade löken, och vinets fylliga karaktär möter upp det fylliga köttet och ostcrèmens textur.

Vintips till receptet
79 kr

Ingredienser

Hamburgare
600 g grovmalen hamburgerfärs med minst 20 % fett
4 hamburgerbröd
1-2 tomater
40g ruccola
150g skivad bacon (gärna lite tjockare skivor)
salt och svartpeppar

Gruyèreostcrème
25g gruyèreost
125 g creme fraiche
2 msk finhackad gräslök
salt och svartpeppar

Karamelliserad lök
300g gul lök
olja, salt och strösocker

Gör så här

1. Forma bollar av färsen och ställ i kylen i ca 15 minuter.

2. Finriv gruyèreosten och blanda med crème fraiche och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

3. Skala, halvera och skiva löken. Stek sedan löken i olja ca 5 minuter under ständig omrörning tills den är helt mjuk och ordentligt brynt. Tillsätt en nypa salt och en nypa socker och stek vidare i ca 1 minut tills den är fint karamelliserad.

4. Knaperstek baconet och skiva tomaten.

5. Värm en stekpanna till högsta temperatur. Lägg ner burgarna i pannan och pressaförsiktigt med en hamburgerpress till önskad tjocklek (jag föredrar en ca 1 ½ cm tjockburgare, Har du ingen hamburgerpress kan du också använda dig av till exempel undersidan av en kastrull).

6. Salta och peppra hamburgarna och stek dem ca 2 minuter på varje sida eller till önskad stekgrad.

7. Rosta hamburgerbröden i en torr stekpanna på medelhög temperatur eller i brödrostenmoch montera ihop hamburgaren.

 

Recept: Mattias Larsson
Betyg
9 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till receptet

Big Zin Zinfandel

Big Zin Zinfandel

79 kr

Big Zin Zinfandel är en av svenskarnas stora favorit bland Zinfandelviner sedan flera år. Ett vin...

KÖP

The Big Zin Zinfandel

The Big Zin Zinfandel

239 kr

Big Zin Zinfandel är en av svenskarnas stora favorit bland Zinfandelviner sedan flera år. Ett vin...

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler recept

Teriyakiburgare
40 min

Teriyakiburgare

En underbar umamidoftande hamburgare med goda asiatiska smaker!

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.