En matig och god linsgryta med hetta, söt kokos och syrlig lime. Serveras med rostat vitlöksbröd, sallad och om man vill – då adderas mer tillbehör som ris, couscous eller rotsaker. Servera till ett fruktigt vin med frisk syran som lockar fram rättens kryddning och möter upp syrliga limetoner.
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 spansk peppar
2 morötter, rivna
2 msk smör
1 msk olja
1 msk garam masala
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
3,5 dl kokade linser
6 dl vatten
1-2 st grönsaksbuljongtärningar
2 dl kokosgrädde
2–3 st limeblad
några bra klickar smör
1 lime, saft
salt & peppar
Rostat vitlöksbröd
8 skivor bröd
smör
1-2 vitlöksklyftor
Till servering
sallad & salladslök
1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Finhacka chili, för en mildare smak ta inte med kärnor och innerväggar.
3. Riv morötterna grovt.
4. Hetta upp en klick smör och olja i en gryta på medelvärme.
5. Fräs lök, vitlök och chili långsamt tills de blir mjuka och glansiga utan att ta färg.
6. Tillsätt de rivna morötterna, garam masala och tomatpuré och fräs på låg värme tills kryddorna doftar och tomatpurén mörknar något.
7. Tillsätt krossade tomater, linser, vatten, smula ner grönsaksbuljongtärning och rör om.
8. Lägg i limebladen och låt grytan puttra i 30 minuter under lock.
9. Rör ner kokosgrädden och låt grytan sjuda ytterligare några minuter.
10. Smaka av med salt, peppar och pressad lime.
11. Klicka ner smöret i bitar och låt det smälta ner i grytan.
12. Servera linsgrytan varm med rostat vitlöksbröd och en fräsch sallad.
13. Skiva brödet och bred på smör blandat med finriven vitlök. Rosta brödet gyllene i ugn eller stekpanna
259 kr
Ett nytt tillskott i Pazzione-familjen – en ekologisk, torr och fruktig Riesling på box från det klassiska vinområdet Pfalz i södra Tyskland. Efter succén med Pazzione Riesling på flaska ville Pernilla kunna erbjuda ett lika bra vin på box
Den italienska klassikern spaghetti bolognese i vegetarisk tappning med linser istället för kött. Fungerar både till vardag och fest!
Ett nytänkande sett att servera linser du inte vill missa!
