Snabb tonfiskpasta med chili, vitlök och persilja
En snabblagad tonfiskpasta med chili, vitlök, persilja och citron för de dagar då det ska gå undan i köket men inte vill göra avkall på smaken. En riktig räddare i nöden rätt. Servera denna pastan tillsammans med mycket nyriven parmesan och ett friskt vitt som kan möta den lilla chilihettan.
Ingredienser
400 g god pasta
2 burkar tonfisk i vatten
2 st schalottenlökar, finhackade
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chilifrukt, finhackad (obs! smaka av hur stark den är innan du har i den)
1 ekologisk citron, zest och saft
en kruka bladpersilja, hackad
salt & nymalen svartpeppar
olivolja till stekning
riven parmesan till servering
Gör så här
1. Fräs vitlök, chili och schalottenlök i olivolja i en kastrull i några minuter utan att de får färg.
2. Tillsätt tonfisken och låt den bli varm smaksätt sedan med citronzest, citronsaft, persilja samt salt och peppar.
3. Koka spaghettin mjuk men spänstig ”al dente i rikligt med saltat vatten. Vänd ner den avrunna spaghettin i tonfiskröran.
4. Servera pastan direkt, gärna i varma djupa tallrikar. Strö över nyriven parmesan, svartpeppar och mer citron för den som önskar.
Tips!
Smaka alltid av en liten bit av chilin för att kontrollera hur stark den är. För mycket hetta kan ta död på de andra smakerna i rätten och förstör vinupplevelsen.
