Periquita White
229 kr
Ett friskt, ungdomligt vin från Portugal med livliga smaker av gröna äpplen, krusbär och en hint av grillad citron.
Pasta vongole – snabblagat recept
Pasta vongole är en pastaklassiker från Italien som aldrig går ur tiden. Till denna läckra pasta vongole rekommenderar vi antingen ett krispigt rosé eller ett pärlande bubbel. Den uppfriskande syran hjälper också till att lyfta pastans textur och balansera rätten.
Ingredienser
600 g fryst förkokt vongole
400 g linguine eller annan pasta
3 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
1 färsk chili
1/2 tsk chiliflakes
1 knippe bladpersilja
1 dl torrt vitt vin
Se mer inspiration av
Gustav Lindström
Gustav Lindström
Gör så här
1. Koka upp rikligt med väl saltat vatten och koka pastan enligt anvisning på paketet.
2.
3. Hetta upp en vid kastrull med olivolja och fräs vitlök och chili. Precis när vitlöken börjar ta färg tillsätts vongole och vin. På med lock och låt sjuda i ca 5 min.
4. När pastan har någon minut kvar lyfter du över den till musslorna, spara lite av kokvattnet. Vänd runt pastan och smaka av med salt och späd eventuellt med lite av pastavattnet.
5. Avsluta med hackad persilja och lite olivolja. Servera din pasta vongole direkt.
