Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Stekt strömmingsflundra med dillstompad färskpotatis, brynt smör och syrlig sparris

Stekt strömming blir en sommarfavorit när den serveras med dillstompad färskpotatis, brynt smör och syrlig sparris. Välj ett friskt och fylligt vitt vin som gärna får vara åt det kraftiga hållet. Vi rekommenderar en ekad chardonnay vars smöriga toner gifter sig fint med det brynta smöret.

Vintips till receptet
139 kr

Ingredienser

Strömming
700 g strömmingsfiléer
2-3 msk skånsk senap
½ dl hackad dill
1 dl grovt rågmjöl
½ dl ströbröd
salt och smör

Dillstompad färskpotatis
400 g färskpotatis
1 dl crème fraiche
½ dl hackad dill
salt

Syrlig sparris
150 g grön sparris
1 msk pressad citronjuice
salt

Brynt smör
125 g smör

Till servering:
4 citronklyftor

Gör så här

1. Koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet och låt den sedan ånga av några minuter.

2. Gaffelmosa potatisen med creme fraichen och den hackade dillen. Smaka av med salt.

3. Lägg ut hälften av strömmingsfiléerna med skinnsidan nedåt på ett bakplåtspapper.

4. Klicka på lite senap och strö över dill. Lägg de resterande filéerna ovanpå med skinnsidan uppåt.

5. Blanda rågmjöl och ströbröd och panera strömmingsflundrorna. Värm en stekpanna till medelhög temperatur och stek de i smör ett par minuter på varje sida och krydda med salt.

6. Skiva sparrisen tunt och marinera den i citronjuicen och saltet.

7. Lägg smöret i en kastrull och låt det koka upp. Koka smöret under omrörning tills det är lätt brynt och doftar nötigt, dra då av det direkt från plattan.

8. Lägg upp strömmingen på tallrikarna och strö över sparrisen. Ös det goda smöret över strömmingen och servera med potatisstompet och citronklyftorna.

Recept: Mattias Larsson
Betyg
2 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till maten

Buttery Barrel Chardonnay

Buttery Barrel Chardonnay

139 kr

Ingen kan göra smörig chardonnay som amerikanerna! Buttery Barrel Chardonnay är ett utmärkt exempel på just...

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.