Se mer inspiration av
Mattias Larsson

Gör så här

1. Värm ugnen till 175 C.

2. Skär bort mittnerven från grönkålen och skär den i mindre bitar.

3. Skala, halvera och skiva löken. Lägg lök och grönkål tillsammans med några smörklickar och en nypa salt i en ugnsform, ca 20×30 cm. Rör runt och ugnsbaka ca 10 minuter.

4. Vispa under tiden ut mjölet med smöret i en kastrull på medelhög temperatur. Tillsätt därefter 1 dl mjölk och vispa tills det är slätt.

5. Vispa ner resterande mjölk och låt koka upp och sjuda 3- 4 minuter under ständig omrörning.

6. Låt svalna ca 10 minuter och vispa därefter ner äggen. Smaka av med salt.

7. Häll ner omelettblandningen i ugnsformen. Smula över laxen och ugnsbaka ca 25 minuter tills omeletten stannat.

8. Servera omeletten med crème fraîche och en god blandsallad.

 Recept: Mattias Larsson