Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil

Varmrökt lax med fräsch risonisallad

En fräsch risonisallad är ett perfekt tillbehör till en bit ljummen varmrökt lax. Med en enkel vinägrett som dressing får grönsakernas smaker vara huvudrollen i denna rätt. Vi väljer att servera denna varmrökta lax med risonisallad tillsammans med ett fräscht fylligt vitt vin med frisk syra som möter upp syrligheten i dressingen.

Vintips till receptet
37 kr

Ingredienser

ca 600 g varmrökt lax
Risonisallad
2 1/2 dl risoni
3-4 stjälkar salladslök
1 litet broccolihuvud
2-3 stjälkar stjälkselleri
100 g gula cocktailtomater
1/2 gurka
1 kruka dill
Dressing
1/2 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1/2 – 1 msk dijonsenap
zest från 1/2 ekologisk citron
1/2 msk dillfrön, rostade
citronsaft efter smak
örtsalt och nymald svartpeppar

Gör så här

1. Tillaga risonin enligt anvisning på förpackningen. (Du kan dock ofta minska koktiden med ganska många minuter om du vill ha den al dente. Smaka av för att prova dig fram till lagom konsistens.)  Skölj sedan den kokta risonin i kallt vatten, och låt rinna av ordentligt i en finmaskig sil.

2. Skölj alla grönsaker noga. Hacka salladslök, gurka och stjälkselleri fint. Halvera cocktailtomaterna eller skär dem i små klyftor. Dela broccolin i små buketter som du sedan halverar. Hacka dillen.

3. Rosta dillfrön snabbt i en torr panna. Passa noga så att de inte bränns.

4. Vill du ha laxen lite ljummen värm den i så fall i folie i ugn på 175 grader i cirka 15 minuter.

5. Vispa ihop alla ingredienser till dressingen. Smaka av med citronsaft samt örtsalt och peppar. Häll dressingen över risonin och rör om väl. Blanda sedan försiktig ned grönsakerna och den hackade dillen.

6. Servera risonisalladen till den varmrökta laxen.

Recept och foto: Hanna Rüter
Betyg
1 röster
Vad tycker du?

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Fransk finess i fin flaska
Nytt klassiskt franskt rosé i beställningssortimentet: "Överraskande rosé med mycket smak"

LÄS MER