Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Vivas äkta pasta carbonara

Ett äkta recept på carbonara utan grädde och med alla de rätta smakerna på plats! Till den här favoriträtten från Italien vill vi helst dricka ett smakrikt italienskt vin. Vi väljer ett vin med härligt fruktiga toner som kan möta upp sältan från pancettan och parmesanosten - en ljuvlig kombination.

Vintips till receptet
89 kr

Ingredienser

Äkta pasta carbonara
400 g torkad spaghetti

300 g pancetta (alt bacon)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 ägg
60 g riven parmesanost
(2 dl kokvatten från pastan)
Salt och svartpeppar 

Servering
Parmesanost
Grovhackad persilja
4 Äggulor

Gör så här

1. Fintärna pancettan. Halvera och skiva den gula löken och finhacka vitlöken.

  

2. Stek pancettan ett par minuter på medelhög temperatur. Tillsätt lök och vitlök och stek vidare i en minut.

 

3.  Lättvispa äggen (med äggvitan) och blanda ner riven parmesanost.

 

4. Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen och häll sedan av den, spar drygt 2 dl av pastavattnet.

5. Tillsätt pastan i pannan med pancettan och löken. Tillsätt 2 dl kokvatten och rör runt ordentligt under kokning.

6. Häll ner äggblandningen, rör runt ordentligt och dra av från plattan.

7. Smaka av med salt och rejält med svartpeppar.

 Servering:

8. Lägg upp pastan i 4 djupa tallrikar och toppa med lite extra riven parmesanost och grovt hackad persilja. För den som vill kan man även toppa med en extra äggula.

 Recept: Mattias Larsson
Betyg
7 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
25 min

Vintips till maten

Selvarossa

Selvarossa

89 kr

Selvarossa som görs av producenten Cantine Due Palme är deras bäst säljande vin i Sverige. Producenten...

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

spaghetti med linsbolognese
30 min

Spaghetti med linsbolognese

Den italienska klassikern spaghetti bolognese i vegetarisk tappning med linser istället för kött. Fungerar både till vardag och fest!

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.