Chenin blanc

Se mer inspiration av
Ida Fürst

Chenin blanc är är en mångsidig druva som används för produktion av viner i en rad olika stilar. Chenin blanc används vid framställning av torra viner såväl som mousserande viner och söta dessertviner.

Ursprung & områden

Chenin Blanc har sina rötter i franska Loire-dale, här den har odlats sedan 800-talet. Här produceras komplexa viner tillverkade på druvan. Under 1600-talet spreds chenin blanc till Sydafrika som nu är den största producenten av chenin blanc. Chenin blanc är Sydafrikas mest odlade vita druva och kallas för steen. Vi hittar även fina exemplar av druvan i Kalifornien, USA och Australien.

Doft & smak

Chenin Blanc kan smaka olika beroende på om det är en torrt, mousserande eller sött vin samt vilket land det kommer ifrån. Några toner vi kan hitta är:

• Fruktiga toner: Äpple, päron, kvitten och stenfrukter som persika och aprikos.
• Blommiga noter: Kaprifol, jasmin och vita blommor.
• Honung och vax: Vanligt i äldre viner och söta stilar.
• Mineralitet: Våta stenar, skiffer och krita, särskilt i viner från Loire-dalen.

Mat till chenin blanc

Chenin Blanc är som sagt en mångsidig druva som passar till många olika rätter. Servera en sötare variant till dessertostarna och ett friskt och fruktigt vin till kycklingsalladen. Chenin blanc passar också utmärkt till fisk och skaldjur.