Midsommarmeny – mellanrätter

Se mer inspiration av
Ida Fürst

Snart är det återigen dags för en av våra mest efterlängtade dagar på året, midsommarafton! I årets midsommarmeny har vi som vanligt tre fantastiska rätter, men upplägget i år består av tre mellanrätter. Rätterna är lika goda ihop som var för sig och upplägget passar riktigt bra för just bjudningar och festligheter så som midsommarfirandet.

Mellanrätt 1: Gaffelmosad färskpotatis med löjrom, potatischips, gräddfil och prästost

Denna läckra rätt bjuder på klassiska favoritsmaker av färskpotatis, löjrom och gräddfil i en kombination som är självklar när det vankas festligheter. Servera i sällskap av Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Millésimé Brut 2019, ett mousserande årgångsvin med torr och frisk smak som är som gjord för smakrika rätter med löjrom.

Gaffelmosad färskpotatis med löjrom, potatischips, gräddfil och prästost – till receptet

Mellanrätt 2: Sotad grön sparris med hackat ägg, syrlig fänkål och brynt hasselnötssmör

Sparris älskar man ju till precis allt, och man kan ju inte fira midsommar utan ägg? De somriga smakerna av sotad sparris och syrlig fänkål gör sig utmärkt ihop med ett friskt glas chardonnay, vi rekommenderar Labouré-Roi Bourgogne Chardonnay.

Sotad grön sparris med hackat ägg, syrlig fänkål och brynt hasselnötssmör – till receptet

Mellanrätt 3: Krämig laxtartar på pumpernickel med syrad lök och rostad mandel

En fantastiskt god laxtartar, som dessutom är både enkel och snabb att tillaga! Tartaren serveras ihop med syrad lök och rostad mandel som ringar in rättens smaker på ett utmärkt sätt. Till laxtartaren väljer vi Villa Dauga Albariño, ett friskt och fruktigt vitt vin som matchar fiskens fyllighet.

Krämig laxtartar på pumpernickel med syrad lök och rostad mandel – till receptet