Pasta vongole – 3 goda recept

Se mer inspiration av
Ida Fürst

Pasta vongole är en restaurangfavorit med massor av smak från vitlök, persilja och god olivolja. En rätt som många av oss väljer när vi tar oss till Italienska restauranger eller besöker italienska medelhavet. Men faktum är att den otroligt goda pastarätten faktiskt går utmärkt att laga hemma! Nedan har vi samlar våra tre godaste pasta vongole-recept. Med matchande vintips såklart!

Pasta vongole är en och rätt med få ingredienser och rena smaker. Här får verkligen råvarorna skina. Ett lätt och bärigt rosévin passar utmärkt till pastan då vinets lätta bärighet speglar rättens delikata toner och tillåter pastans smaker att riktigt glänsa

Testa till exempel det Italienska rosévinet

Pasta Vongole – snabblagat recept är ett annat gott och snabblagat vongole-receptet. Du slänger ihop den här festmåltiden i ett nafs. I glaset väljer vi ett oekat vitt vin då ekfatstoner kan bråka med musslornas känsliga smak. En torr Riesling passar riktigt bra till den här rätten. Rieslingdruvan som bjuder på viner med en lite oljig kropp passar utmärkt till musslornas struktur och den olivoljedressade på pastan.

Testa till exempel alsacerieslingen

Petters Pasta vongole är en vongole med handplockade musslor från svenska koster. Den här pastan är dessutom toppad med den salta och umamirika-osten parmesan. Här väljer vi ett vitt, aromatiskt och italienskt vitt vin med en härlig mineralitet. Vinets aromatiska toner går fint ihop med ostens umami och dom fräscha mineraltonerna går utmärkt ihop med musslornas haviga ton.

Testa till exempel Petters egna vin till den goda pastan.