Pinot noir

Se mer inspiration av
Ida Fürst

Pinot Noir är kanske den mest kända, älskade och respekterade druvan vi har. En druva som är vida känd för sin elegans och komplexitet och som dessutom representerar världens mest prestigefulla vinregioner. Trots att pinot noir är en svårodlad druva har den blivit en symbol för kvalitet och terroir-drivna viner.

Ursprung & områden

Bourgogne i Frankrike är synonymt med pinot noir. Här har den har odlats i över 2000 år och det är också här vi hittar vi några världens mest exklusiva pinot noir-viner. Även franska Champagne är en framstående region för druvan. I Kalifornien, USA och  regionerna Sonoma och Russian River Valley produceras fruktiga och komplexa Pinot Noir-viner. Även Oregon i USA framställer högkvalitativa viner av druvan. I Central Otago i Nya Zeeland hittar vi spännande och aromatiska pinot noir-viner.

Doft & smak

En ung pinot noir kan skilja sig mycket från en lagrad variant, för att inte tala om hur aromerna kan uppfattas i ett mousserande vin. Här är några av tonerna en pinot noir kan bjuda på:

• Röda bär: Jordgubbar, hallon och körsbär.
• Blommiga toner: Rosor och viol.
• Jordiga inslag: Skogsgolv, svamp och höstlöv.
• Kryddiga noter: Kanel, muskot och kryddnejlika.

Röttt, rosé & mousserande

Pinor noir är en mångsidigdruva som används till allt från komplexa rödviner till bäriga roséviner och fylliga mousserande viner. I mousserande viner brukar druvan ofta ge en smak av röda höstäpplen.

Mat till pinot noir

Pinot noir är en tunnskalig druva som ger lätta viner. Detta gör att det är ett rödvin som går fint ihop med lättare kötträtter som exempelvis fågel men också fisk. Pinot noir bjuder också på en aromatisk karaktär vilket passar perfekt till umamidrivna ingredienser som svamp! Här kan du läsa mer om mat till pinot noir.