Svamppasta – våra 5 bästa recept

Svamp, eller skogens guld som det också kallas, förhöjer vilken måltid som helst och är helt magiskt gott ihop med pasta. Därför har vi samlat våra 5 bästa recept på svamppasta som passar både till vardagsmiddagen och när man vill lyxa till det under helgen!

1. Svamppasta med chili, persilja och vitlök

Först ut har vi en snabb och underbart god svamppasta med massa smak och lite sting, signerad Siri Barje. Till denna rätt har vi valt ett fruktigt rött vin, Hope Shiraz Reserve, som balanserar hettan från chilin. Pastan toppas självklart med massa riven parmesanost.
Till receptet på svamppasta med chili, persilja och vitlök

2. Enkel tryffelpasta med svamp och prästost

Tryffelpastan tog oss alla med storm för några år sen och är absolut här för att stanna. Denna läckra pasta är snäll mot plånboken och är mycket vinvänlig. Vi rekommenderar Hope Shiraz Reserve även här, ett kraftfullt rödvin som matchar tryffeln utmärkt.
Till receptet på enkel tryffelpasta med svamp och prästost

3. Krämig lövbiffspasta med svamp, pinjenötter och rödbetschips

Det finns inte mycket som slår en krämig pasta med både nystekt svamp och grädde. Lägg till lövbiff, vitlök och rosmarin så har du en helt oemotståndlig pasta till middagen. Till detta serverar vi Hacienda López de Haro Gran Reserva, ett fylligt och smakrikt rött vin som lättar upp rättens krämighet.
Till receptet på krämig lövbiffspasta med svamp, pinjenötter och rödbetschips

4. Pasta med champinjonsås och rostad blomkål

En snabb och lättlagad pasta som därför passar extra bra till vardagskvällar. Vi serverar pastan med krispig blomkål och en smakrik och gräddig champinjonsås. Denna svamppasta matchar vi med en ursprungstypisk sangiovese, Boira’ sangiovese, som med sin pigga syra möter rättens gräddiga svampsås utmärkt.
Till receptet på pasta med champinjonsås och rostad blomkål

5. Pappardelle med skogschampinjoner och salvia

Salvia och pasta är en oslagbar kombination och i sällskap av en krämig sås med skogschampinjoner, knaperstekt bacon och parmesan så har du en sanslöst god pasta på tallriken. Till denna rätt och dess smakrika svamp väljer vi Alto Pina Reserva, ett portugisiskt vin med en rund och fyllig karaktär som ringar in denna svamppasta perfekt.
Till receptet på pappardelle med skogschampinjoner och salvia