Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Pasta med champinjonsås och rostad blomkål

En enkel vardagsrätt som går snabbt och lätt att laga. Den traditionella pastan har i detta recept bytts ut mot bönpasta och får sällskap av en smakrik champinjonsås och krispig blomkål. Vill man hellre ha vanlig pasta går det självklart lika bra. Vi väljer att servera ett fylligt rött italienskt vin till denna gräddiga svampsås.

Vintips till receptet
109 kr

Ingredienser

Rostad blomkål
1 stort blomkålshuvud
1 msk rapsolja
salt och svartpeppar

Champinjonsås
1 msk olivolja
20 färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
70 g bladspenat
3 dl matlagningsgrädde eller havregrädde
2 tsk dijonsenap
salt och svartpeppar

Till servering
200 g bönpasta eller vanlig pasta

Gör så här

1. Värm ugnen till 225°C.

2. Bryt sönder blomkålshuvudet till små buketter och lägg i en bunke. Tillsätt rapsoljan och blanda runt blomkålen så att den täcks av oljan. Smaksätt med salt och svartpeppar och lägg sedan ut blomkålsbuketterna på en bakplåtspappersklädd plåt.

3. Rosta mitt i ugnen i ca 15 minuter, eller tills de fått gyllengul färg.

4. Förbered champinjonsåsen medan blomkålen är i ugnen.  Borsta champinjonerna rena och skiva dem tunt.

[step]Hacka schalottenlöken fint.

5. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och fräs champinjoner och schalottenlök på medelhög värme. Pressa ner vitlöksklyftorna och låt blandningen fräsa på spisen i några minuter tills den fått fin färg. Tillsätt bladspenat, grädde och dijonsenap och sänk sedan värmen något. Låt såsen småkoka i några minuter och smaka av med salt och svartpeppar.

6. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Servera den nykokta pastan med champinjonsåsen och den rostade blomkålen.

7. Tips: För den som vill är det även gott att toppa med lite vällagrad parmesanost eller varför inte Västerbottensost?

Recept och foto: Sofia Tegnefur – The Nordic Kitchen
Betyg
5 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
40 min

Vintips till maten

Maggio Barbaresco

Maggio Barbaresco

179 kr

MAGGIO - det självklara valet från Piemonte! Ett elegant matvin lagrad på ekfat!

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

recept svamppasta med vitvin

Svamppasta – våra 5 bästa recept!

Svamp förhöjer vilken måltid som helst och är helt magiskt gott ihop med pasta. Därför har vi samlat våra 5 bästa recept på svamppasta här!

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.