Chèvresallad med serranochips och peppriga jordgubbar
Matig sallad fylld av härliga smakmöten där solmogna jordgubbar möter sälta från serranoskinka, syrlig getost och rostade nötter. Till salladen passar ett krispigt vitt vin med frisk citruskaraktär och livlig syra, som balanserar sötman från jordgubbarna och sältan från serranon och kompletterar den krämiga getosten.
Ingredienser
Dressing
4 msk rostade pinjenötter
6 msk olivolja
3 msk balsamvinäger
Sallad
ca 100 g skivad serrano eller annan lufttorkad skinka
2 dl quinoa, svart eller röd
1 liter jordgubbar
2 avokado
½ tsk grovstötta svartpepparkorn
flingsalt
2 dl strimlade myntablad
1 förpackning machésallad, 65 g
ca 200 g getost på rulle
Se mer inspiration av
Caroline Hofberg
Caroline Hofberg
Gör så här
1. Rosta nötterna till dressingen i en torr panna. Blanda med olivolja och balsamico.
2. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen 8–10 minuter. Låt kallna och bryt i bitar.
3. Koka quinoan enligt förpackningen. Låt kallna.
4. Ansa och dela jordgubbarna. Skala och skiva avokadon.
5. Blanda quinoa, jordgubbar, stötta pepparkorn och salt. Vänd ner avokado, mynta och machésallad vid servering.
6. Lägg upp salladen. Smula över osten och ringla över dressingen. Toppa med skinka.
